Curso de Gestión del Bar-Cafetería (MF1050_2) (Distancia)

Calificación Media de esta formación según sus antiguos alumnos (8 opiniones de ex-alumnos)

Visión y Valor Consulting, SL

Este curso es bonificable hasta el 100% por la Fundación Tripartita para trabajadores en activo en Régimen General de la Seguridad Social (no válido para autónomos ni funcionarios), por lo que no supondría coste alguno para la empresa ni para el propio tr...

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Curso

A Distancia

120 horas

660 100% bonificados para trabajadores en activo

Opiniones Ex-alumnos (8 valoraciones)

4
11674 total
5
34%
4
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3
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2
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Profesores
4 puntos
4
Temario
4 puntos
4
Instalaciones
3 puntos
3
Atencion al alumno
3 puntos
3
Material Didáctico
4 puntos
4

31/07/2014 02:08

Muy buena opción..Lo que destaco es el buen trabajo de los profesores explican bien y estoy muy contenta con su trabajo

Opinión de JORGE de Santa Cruz de Tenerife
JORGE (Santa Cruz de Tenerife)
  • 4.4 puntos
Opinión sobre Curso de Gestión del Bar-Cafetería (MF1050_2) (Distancia)

01/07/2014 19:05

Buen trabajo de los profesores.Estoy muy a gusto en este centro y no hay nada que implique una queja. Desde los temarios hasta los profesores lo veo todo correcto

Opinión de LUCIA de Melilla
LUCIA (Melilla)
  • 4.2 puntos
Opinión sobre Curso de Gestión del Bar-Cafetería (MF1050_2) (Distancia)

30/06/2014 04:42

Recomendable para la gente interesada.Todo esfuerzo tiene su recompensa y compensa, en este caso

Opinión de CARLOS de Pamplona/Iruña
CARLOS (Pamplona/Iruña)
  • 4.4 puntos
Opinión sobre Curso de Gestión del Bar-Cafetería (MF1050_2) (Distancia)

31/05/2014 14:28

Excelente y completisimo..Una formacion muy practica y util de facil utilizacion en mi vida laboral

Opinión de CARMEN de Figueres
CARMEN (Figueres)
  • 3.4 puntos
Opinión sobre Curso de Gestión del Bar-Cafetería (MF1050_2) (Distancia)

19/01/2014 21:22

Estoy muy a gusto en este centro.Estoy bastante contento, es completo, cómodo y personalizado

Opinión de MARIA LUISA de Monreal del Campo
MARIA LUISA (Monreal del Campo)
  • 4.2 puntos
Opinión sobre Curso de Gestión del Bar-Cafetería (MF1050_2) (Distancia)
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Resumen del Curso

Curso de Gestión del Bar-Cafetería (MF1050_2) (Distancia)
Visión y Valor Consulting, SL
Este curso es bonificable hasta el 100% por la Fundación Tripartita para trabajadores en activo en Régimen General de la Seguridad Social (no válido para autónomos ni funcionarios), por lo que no supondría coste alguno para la empresa ni para el propio tr...
Puntuación Media: 4
basado en 11674 opiniones

Detalles

Objetivos del curso:

Analizar el sector de la restauración y, en particular, la actividad de bar cafetería, considerando las relaciones de estos establecimientos con otras empresas.

Realizar la gestión de las compras y del aprovisionamiento de las mercancías que resulten necesarias para cubrir las exigencias de la producción del bar-cafetería.

Analizar sistemas de aprovisionamiento de alimentos/bebidas y las técnicas de relación con proveedores que permitan resolver situaciones comerciales tipo en pequeñas empresas dedicadas a la actividad de bar-cafetería.

Calcular las necesidades de aprovisionamiento externo de géneros asociados a determinadas ofertas gastronómicas y de bebidas propias de un bar-cafetería, redactando las órdenes de petición. Efectuar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución.

Efectuar operaciones de almacenamiento manipulando de acuerdo con la normativa higiénico-sanitaria, tanto los equipos de control como los propios géneros destinados a almacén o consumo inmediato.

Utilizar la documentación y libros necesarios para el control del almacén.

Desarrollar e identificar los sistemas y procesos de gestión y control necesarios para el ejercicio de la actividad de bar-cafetería. Realizar el diario de producción y cierre de caja y utilizar los programas informáticos.

Dirigido a: Barman, Camarero/a de bar-cafetería, restaurante, Camarero/a de barra y/o dependiente de cafetería, restaurante. Encargado/a de bar-cafetería, restaurante. Jefe/a de barra en bar o cafetería, restaurante. Y en general a todas aquellas personas que deseen tener conocimientos del sector.

Solicitar más información al centro

Temario

Este curso es bonificable hasta el 100% por la Fundación Tripartita para trabajadores en activo en Régimen General de la Seguridad Social (no válido para autónomos ni funcionarios), por lo que no supondría coste alguno para la empresa ni para el propio trabajador.

Los cursos cuentan con la más avanzada tecnología. Cada equipo de desarrollo del curso, ha seleccionado los mejores medios para que la experiencia de aprendizaje del alumno sea lo más grata y eficaz posible: 

Las ventajas con las que cuenta el curso Gestión del Bar-Cafetería (MF1050_2) (Distancia) son las siguientes:

  • El curso cuenta con un manual impreso, de parte o todo el curso, de manera que el alumno puede conservarlo para repasar o para futuras consultas.

  • El curso cuenta con manuales online de parte o todo el curso.

  • manual del curso cuenta con 366 páginas.
  • Este curso dispone de la posibilidad de usar una herramienta de seguimiento para obtener informes precisos de la marcha y evolución del alumno a lo largo del desarrollo del curso
  • Puedes acceder a una demo del curso pulsando Demo del curso

 

01. CONTROL DE LA ACTIVIDAD ECONÓMICA DEL BAR Y CAFETERÍA


1. El bar-cafetería: establecimiento, negocio y empresa

 

1.1. El bar-cafetería como establecimiento.

 

-         Tipos de establecimientos.

 

1.2. Plan de marketing del bar-cafetería.

 

-         Análisis de mercado.


2. Viabilidad económica y financiera del bar-cafetería

 

2.1. Trámites y documentación relativa a la constitución y puesta en marcha.

 

2.2. Organigrama del bar- cafetería.

 

-         Perfiles profesionales.

-         Selección de personal.

 

2.3. Empresa, empresario y establecimiento mercantil.

-         Distinción entre empresa, empresario y establecimiento mercantil.

-         Empresa.

-         Empresario:

o    Empresario individual

o    Empresario social.

o    Empresario turístico

-         Establecimiento Mercantil

o    Sociedades personalistas

o    Sociedades Capitalistas

 

2.4. Profesionales y organismos estatales, autonómicos y locales que asesoran en materia de procesos y procedimientos económico administrativos relativos al inicio y desarrollo de la actividad empresarial.

 

2.5. Valoración de la importancia que tiene la creación y buen funcionamiento de pequeñas empresas para el desarrollo de la economía nacional y para la integración socio laboral.

 

Glosario

 

Autoevaluación

 

3. Aprovisionamiento y control de consumos y costes de la actividad de bar-cafetería.

 

3.1. Gestión del aprovisionamiento en el bar-cafetería.

 

-         Cálculo de necesidades de aprovisionamiento de alimentos, bebidas y demás géneros para el bar- cafetería.

 

3.2. El ciclo de compra.

 

-         El inventario permanente y su valoración: métodos de valoración de existencias.

-         Negociación con proveedores.

 

3.3. Recepción y almacenamiento de géneros:

 

-         Inspección, control, distribución y almacenamiento de materias primas.

 

3.4. Gestión y control de inventarios.

 

-         Registros documentales.

-         Fichas técnicas.

 

4. Control de consumos y costes del servicio del bar cafetería.

 

4.1. Control de consumos y costes:

 

-         Definición y clases de costes.

-         Cálculo del coste de materias primas y registro documental.

-         Control de consumos.

 

4.2. Control por copeo.

 

4.3. Escandallos.

 

4.4. Aplicación de métodos.

 

-         Componentes de precio.

-         Métodos de fijación de precios.

 

Glosario

 

Autoevaluación

 

5. El control general de la actividad de bar-cafetería.

 

5.1. Comparación y aplicación de sistemas y procesos de control de la producción y el servicio en el bar-cafetería.

 

5.2. Análisis sencillo de la situación económico-financiera del bar-cafetería.

 

5.3. Diario de producción y cierre de caja.

 

5.4. Aplicación de métodos sencillos para auditar los procesos de facturación, cobro, cierre diario de la producción y liquidación de caja en el bar-cafetería.

 

5.5. Comparación y aplicación de sistemas de organización de la información.

 

5.6. Normalización y formalización de documentación que se genera en la actividad.

 

6. Gestión y control comercial, informático y de calidad en restauración.

 

6.1. Gestión comercial: La estrategia de precios.

 

6.2. Las ventas. Posicionamiento del bar-cafetería.

 

6.3. Acciones de promoción y publicidad en bares-cafeterías.

 

6.4. Gestión y control de calidad: Características peculiares.

 

6.5. Concepto de calidad por parte del cliente.

 

6.6. Programas, procedimientos e instrumentos específicos.

 

6.7. Técnicas de autocontrol.

 

Glosario

 

Autoevaluación

 

02. APLICACIÓN DE SISTEMAS INFORMÁTICOS EN BAR Y CAFETERÍA.

 

1. Gestión de los sistemas informáticos en bar-cafetería.

 

1.1. Aplicaciones informáticas para el bar-cafetería: Equipos y programas informáticos de la gestión del bar-cafetería.

 

1.2. Instalación y uso de aplicaciones informáticas propias de la gestión del bar-cafetería.

 

1.3. Bases de datos de clientes informatizadas. Manejo y uso.

 

-         Manejo y uso de las bases de datos de clientes informatizadas.

 

1.4. Hojas de cálculo. Manejo y uso.

 

2. Internet como fuente de información y vía de comercialización para la actividad del bar-cafetería.

 

2.1. Introducción.

 

2.2. Historia. Internet en España.

 

2.3. Conceptos y definiciones.

 

2.4. Cómo funciona Internet. Cómo conectarse.

 

2.5. Servicios de Internet.

 

2.6. Correo electrónico.

 

2.7. Buscadores y portales.

 

2.8. Internet como proveedor de alimentos y bebidas.

 

2.9. El mailing como técnica comercial.

 

 

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Avda General Perón 26, Esc Izda 1ª Centro 28020 Madrid (España)..

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