Curso de Gestión del Bar-Cafetería (MF1050_2)

Visión y Valor Consulting, SL

Este curso es bonificable hasta el 100% por la Fundación Tripartita para trabajadores en activo en Régimen General de la Seguridad Social (no válido para autónomos ni funcionarios), por lo que no supondría coste alguno para la empresa ni para el propio tr...

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Curso

Online

120 horas

900

Opiniones Ex-alumnos (0 valoraciones)

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Profesores
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Temario
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Instalaciones
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Atencion al alumno
5 puntos
5
Material Didáctico
5 puntos
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03/12/2020 09:40

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Resumen del Curso

Curso de Gestión del Bar-Cafetería (MF1050_2)
Visión y Valor Consulting, SL
Este curso es bonificable hasta el 100% por la Fundación Tripartita para trabajadores en activo en Régimen General de la Seguridad Social (no válido para autónomos ni funcionarios), por lo que no supondría coste alguno para la empresa ni para el propio tr...
Puntuación Media: 5
basado en 1 opiniones

Detalles

Dirigido a: Barman, Camarero/a de bar-cafetería, restaurante, Camarero/a de barra y/o dependiente de cafetería, restaurante. Encargado/a de bar-cafetería, restaurante. Jefe/a de barra en bar o cafetería, restaurante. Y en general a todas aquellas personas que deseen tener conocimientos del sector.

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Temario

Este curso es bonificable hasta el 100% por la Fundación Tripartita para trabajadores en activo en Régimen General de la Seguridad Social (no válido para autónomos ni funcionarios), por lo que no supondría coste alguno para la empresa ni para el propio trabajador.

Los cursos cuentan con la más avanzada tecnología. Cada equipo de desarrollo del curso, ha seleccionado los mejores medios para que la experiencia de aprendizaje del alumno sea lo más grata y eficaz posible: 

Las ventajas con las que cuenta el curso Gestión del Bar-Cafetería (MF1050_2) son las siguientes:

  • El curso cuenta con manuales online de parte o todo el curso.

  • Este curso dispone de la posibilidad de usar una herramienta de seguimiento para obtener informes precisos de la marcha y evolución del alumno a lo largo del desarrollo del curso
  • Puedes acceder a una demo del curso pulsando Demo del curso

 

01. CONTROL DE LA ACTIVIDAD ECONÓMICA DEL BAR Y CAFETERÍA


1. El bar-cafetería: establecimiento, negocio y empresa

 

1.1. El bar-cafetería como establecimiento.

 

-         Tipos de establecimientos.

 

1.2. Plan de marketing del bar-cafetería.

 

-         Análisis de mercado.


2. Viabilidad económica y financiera del bar-cafetería

 

2.1. Trámites y documentación relativa a la constitución y puesta en marcha.

 

2.2. Organigrama del bar- cafetería.

 

-         Perfiles profesionales.

-         Selección de personal.

 

2.3. Empresa, empresario y establecimiento mercantil.

-         Distinción entre empresa, empresario y establecimiento mercantil.

-         Empresa.

-         Empresario:

o    Empresario individual

o    Empresario social.

o    Empresario turístico

-         Establecimiento Mercantil

o    Sociedades personalistas

o    Sociedades Capitalistas

 

2.4. Profesionales y organismos estatales, autonómicos y locales que asesoran en materia de procesos y procedimientos económico administrativos relativos al inicio y desarrollo de la actividad empresarial.

 

2.5. Valoración de la importancia que tiene la creación y buen funcionamiento de pequeñas empresas para el desarrollo de la economía nacional y para la integración socio laboral.

 

Glosario

 

Autoevaluación

 

3. Aprovisionamiento y control de consumos y costes de la actividad de bar-cafetería.

 

3.1. Gestión del aprovisionamiento en el bar-cafetería.

 

-         Cálculo de necesidades de aprovisionamiento de alimentos, bebidas y demás géneros para el bar- cafetería.

 

3.2. El ciclo de compra.

 

-         El inventario permanente y su valoración: métodos de valoración de existencias.

-         Negociación con proveedores.

 

3.3. Recepción y almacenamiento de géneros:

 

-         Inspección, control, distribución y almacenamiento de materias primas.

 

3.4. Gestión y control de inventarios.

 

-         Registros documentales.

-         Fichas técnicas.

 

4. Control de consumos y costes del servicio del bar cafetería.

 

4.1. Control de consumos y costes:

 

-         Definición y clases de costes.

-         Cálculo del coste de materias primas y registro documental.

-         Control de consumos.

 

4.2. Control por copeo.

 

4.3. Escandallos.

 

4.4. Aplicación de métodos.

 

-         Componentes de precio.

-         Métodos de fijación de precios.

 

Glosario

 

Autoevaluación

 

5. El control general de la actividad de bar-cafetería.

 

5.1. Comparación y aplicación de sistemas y procesos de control de la producción y el servicio en el bar-cafetería.

 

5.2. Análisis sencillo de la situación económico-financiera del bar-cafetería.

 

5.3. Diario de producción y cierre de caja.

 

5.4. Aplicación de métodos sencillos para auditar los procesos de facturación, cobro, cierre diario de la producción y liquidación de caja en el bar-cafetería.

 

5.5. Comparación y aplicación de sistemas de organización de la información.

 

5.6. Normalización y formalización de documentación que se genera en la actividad.

 

6. Gestión y control comercial, informático y de calidad en restauración.

 

6.1. Gestión comercial: La estrategia de precios.

 

6.2. Las ventas. Posicionamiento del bar-cafetería.

 

6.3. Acciones de promoción y publicidad en bares-cafeterías.

 

6.4. Gestión y control de calidad: Características peculiares.

 

6.5. Concepto de calidad por parte del cliente.

 

6.6. Programas, procedimientos e instrumentos específicos.

 

6.7. Técnicas de autocontrol.

 

Glosario

 

Autoevaluación

 

02. APLICACIÓN DE SISTEMAS INFORMÁTICOS EN BAR Y CAFETERÍA.


1. Gestión de los sistemas informáticos en bar-cafetería.

 

1.1. Aplicaciones informáticas para el bar-cafetería: Equipos y programas informáticos de la gestión del bar-cafetería.

 

1.2. Instalación y uso de aplicaciones informáticas propias de la gestión del bar-cafetería.

 

1.3. Bases de datos de clientes informatizadas. Manejo y uso.

 

-         Manejo y uso de las bases de datos de clientes informatizadas.

 

1.4. Hojas de cálculo. Manejo y uso.

 

2. Internet como fuente de información y vía de comercialización para la actividad del bar-cafetería.

 

2.1. Introducción.

 

2.2. Historia. Internet en España.

 

2.3. Conceptos y definiciones.

 

2.4. Cómo funciona Internet. Cómo conectarse.

 

2.5. Servicios de Internet.

 

2.6. Correo electrónico.

 

2.7. Buscadores y portales.

 

2.8. Internet como proveedor de alimentos y bebidas.

 

2.9. El mailing como técnica comercial.

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