Curso de Control de la actividad económica del bar y cafetería (UF0256)

Calificación Media de esta formación según sus antiguos alumnos (9 opiniones de ex-alumnos)

Visión y Valor Consulting, SL

Este curso es bonificable hasta el 100% por la Fundación Tripartita para trabajadores en activo en Régimen General de la Seguridad Social (no válido para autónomos ni funcionarios), por lo que no supondría coste alguno para la empresa ni para el propio tr...

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Curso

Online

90 horas

675 100% bonificados para trabajadores en activo

Opiniones Ex-alumnos (9 valoraciones)

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11674 total
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Profesores
4 puntos
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Temario
4 puntos
4
Instalaciones
3 puntos
3
Atencion al alumno
3 puntos
3
Material Didáctico
4 puntos
4

09/11/2014 03:46

Salí muy satisfecha.He aprendido mucho

22/10/2014 10:17

Encantada con la experiencia.El temario me parecio interesante y los profesores eran profesionales con mucha experiencia

Opinión de PATRICIA de Palazuelos de Eresma
PATRICIA (Palazuelos de Eresma)
  • 4.2 puntos
Opinión sobre Curso de Control de la actividad económica del bar y cafetería (UF0256)

19/07/2014 16:11

Ha sido imprescindible para mi carrera profesional .Me pareció un curso muy bueno

Opinión de CONCEPCION de Alovera
CONCEPCION (Alovera)
  • 4.2 puntos
Opinión sobre Curso de Control de la actividad económica del bar y cafetería (UF0256)

26/03/2014 04:59

Contenidos explicados con claridad.Estoy muy a gusto en este centro y no hay nada que implique una queja. Desde los temarios hasta los profesores lo veo todo correcto

18/12/2013 19:15

Imprescindible para esta materia..Estoy muy satisfecho con la formación que estoy recibiendo y creo que va a ser de gran utilidad.

¡Yo quiero opinar sobre este curso!

Resumen del Curso

Curso de Control de la actividad económica del bar y cafetería (UF0256)
Visión y Valor Consulting, SL
Este curso es bonificable hasta el 100% por la Fundación Tripartita para trabajadores en activo en Régimen General de la Seguridad Social (no válido para autónomos ni funcionarios), por lo que no supondría coste alguno para la empresa ni para el propio tr...
Puntuación Media: 4
basado en 11674 opiniones

Detalles

Objetivos del curso: Analizar el sector de la restauración y, en particular, la actividad de bar cafetería, considerando las relaciones de estos establecimientos con otras empresas. Realizar la gestión de las compras y del aprovisionamiento de las mercancías que resulten necesarias para cubrir las exigencias de la producción del bar-cafetería. Analizar sistemas de aprovisionamiento de alimentos/bebidas y las técnicas de relación con proveedores que permitan resolver situaciones comerciales tipo en pequeñas empresas dedicadas a la actividad de bar-cafetería. Calcular las necesidades de aprovisionamiento externo de géneros asociados a determinadas ofertas gastronómicas y de bebidas propias de un bar-cafetería, redactando las órdenes de petición. Efectuar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución. Efectuar operaciones de almacenamiento manipulando de acuerdo con la normativa higiénico-sanitaria, tanto los equipos de control como los propios géneros destinados a almacén o consumo inmediato. Utilizar la documentación y libros necesarios para el control del almacén.

Dirigido a: Barman, Camarero/a de bar-cafetería, restaurante, Camarero/a de barra y/o dependiente de cafetería, restaurante. Encargado/a de bar-cafetería, restaurante. Jefe/a de barra en bar o cafetería, restaurante. Y en general a todas aquellas personas que deseen tener conocimientos del sector.

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Temario

Este curso es bonificable hasta el 100% por la Fundación Tripartita para trabajadores en activo en Régimen General de la Seguridad Social (no válido para autónomos ni funcionarios), por lo que no supondría coste alguno para la empresa ni para el propio trabajador.

Los cursos cuentan con la más avanzada tecnología. Cada equipo de desarrollo del curso, ha seleccionado los mejores medios para que la experiencia de aprendizaje del alumno sea lo más grata y eficaz posible: 

Las ventajas con las que cuenta el curso Control de la actividad económica del bar y cafetería (UF0256) son las siguientes:

  • El curso cuenta con textos elaborados por expertos en la materia e ilustraciones creadas o seleccionadas para facilitar el aprendizaje.

  • A lo largo del curso existe un sistema de autoevaluaciones mediante el que el alumno puede ir comprobando la evolución experimentada, siendo consciente de las áreas en las que demuestra mayor dominio y en las que se precisa una mayor dedicación.

  • El curso cuenta con manuales online de parte o todo el curso.

  • Este curso dispone de la posibilidad de usar una herramienta de seguimiento para obtener informes precisos de la marcha y evolución del alumno a lo largo del desarrollo del curso
  • Puedes acceder a una demo del curso pulsando Demo del curso

 

1. EL BAR-CAFETERÍA: ESTABLECIMIENTO, NEGOCIO Y EMPRESA

 

1.1. El bar-cafetería como establecimiento.

 

-         Tipos de establecimientos.

 

1.2. Plan de marketing del bar-cafetería.

 

-         Análisis de mercado.

 

2. VIABILIDAD ECONÓMICA Y FINANCIERA DEL BAR-CAFETERÍA

 

2.1. Trámites y documentación relativa a la constitución y puesta en marcha.

 

2.2. Organigrama del bar- cafetería.

 

-         Perfiles profesionales.

-         Selección de personal.

 

2.3. Empresa, empresario y establecimiento mercantil.

-         Distinción entre empresa, empresario y establecimiento mercantil.

-         Empresa.

-         Empresario:

o    Empresario individual

o    Empresario social.

o    Empresario turístico

-         Establecimiento Mercantil

o    Sociedades personalistas

o    Sociedades Capitalistas

 

2.4. Profesionales y organismos estatales, autonómicos y locales que asesoran en materia de procesos y procedimientos económico administrativos relativos al inicio y desarrollo de la actividad empresarial.

 

2.5. Valoración de la importancia que tiene la creación y buen funcionamiento de pequeñas empresas para el desarrollo de la economía nacional y para la integración socio laboral.

 

Glosario

 

Autoevaluación

 

3. APROVISIONAMIENTO Y CONTROL DE CONSUMOS Y COSTES DE LA ACTIVIDAD DE BAR-CAFETERÍA.

 

3.1. Gestión del aprovisionamiento en el bar-cafetería.

 

-         Cálculo de necesidades de aprovisionamiento de alimentos, bebidas y demás géneros para el bar- cafetería.

 

3.2. El ciclo de compra.

 

-         El inventario permanente y su valoración: métodos de valoración de existencias.

-         Negociación con proveedores.

 

3.3. Recepción y almacenamiento de géneros:

 

-         Inspección, control, distribución y almacenamiento de materias primas.

 

3.4. Gestión y control de inventarios.

 

-         Registros documentales.

-         Fichas técnicas.

 

4. CONTROL DE CONSUMOS Y COSTES DEL SERVICIO DEL BAR CAFETERÍA.

 

4.1. Control de consumos y costes:

 

-         Definición y clases de costes.

-         Cálculo del coste de materias primas y registro documental.

-         Control de consumos.

 

4.2. Control por copeo.

 

4.3. Escandallos.

 

4.4. Aplicación de métodos.

 

-         Componentes de precio.

-         Métodos de fijación de precios.

 

Glosario

 

Autoevaluación

 

5. EL CONTROL GENERAL DE LA ACTIVIDAD DE BAR-CAFETERÍA.

 

5.1. Comparación y aplicación de sistemas y procesos de control de la producción y el servicio en el bar-cafetería.

 

5.2. Análisis sencillo de la situación económico-financiera del bar-cafetería.

 

5.3. Diario de producción y cierre de caja.

 

5.4. Aplicación de métodos sencillos para auditar los procesos de facturación, cobro, cierre diario de la producción y liquidación de caja en el bar-cafetería.

 

5.5. Comparación y aplicación de sistemas de organización de la información.

 

5.6. Normalización y formalización de documentación que se genera en la actividad.

 

6. GESTIÓN Y CONTROL COMERCIAL, INFORMÁTICO Y DE CALIDAD EN RESTAURACIÓN.

 

6.1. Gestión comercial: La estrategia de precios.

 

6.2. Las ventas. Posicionamiento del bar-cafetería.

 

6.3. Acciones de promoción y publicidad en bares-cafeterías.

 

6.4. Gestión y control de calidad: Características peculiares.

 

6.5. Concepto de calidad por parte del cliente.

 

6.6. Programas, procedimientos e instrumentos específicos.

 

6.7. Técnicas de autocontrol.

 

Glosario

 

Autoevaluación

 

 

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