Curso de Calidad en el sector alimentario

Calificación Media de esta formación según sus antiguos alumnos (11 opiniones de ex-alumnos)

Visión y Valor Consulting, SL

Este curso es bonificable hasta el 100% por la Fundación Tripartita para trabajadores en activo en Régimen General de la Seguridad Social (no válido para autónomos ni funcionarios), por lo que no supondría coste alguno para la empresa ni para el propio tr...

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Curso

Online

20 horas

150 100% bonificados para trabajadores en activo

Opiniones Ex-alumnos (11 valoraciones)

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11674 total
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Profesores
4 puntos
4
Temario
4 puntos
4
Instalaciones
3 puntos
3
Atencion al alumno
3 puntos
3
Material Didáctico
4 puntos
4

19/06/2014 16:13

Inmejorable .El contenido del curso está bien ,creo que está bien explicado y no he necesidado consultar a los profesores ,veo bien los contenidos en general

Opinión de ALEJANDRO de Sant Cugat del Vallès
ALEJANDRO (Sant Cugat del Vallès)
  • 4.2 puntos
Opinión sobre Curso de Calidad en el sector alimentario

22/05/2014 10:14

Muy recomendable.El contenido se enfoca desde un punto de vista práctico.

Opinión de CONCEPCION de Horcajo de Santiago
CONCEPCION (Horcajo de Santiago)
  • 4.4 puntos
Opinión sobre Curso de Calidad en el sector alimentario

18/03/2014 04:14

Acorde a lo que esperaba.Tiene una muy buena distribución, todos los módulos son bastante completos y actualizados

Opinión de SANTIAGO de Medina del Campo
SANTIAGO (Medina del Campo)
  • 5 puntos
Opinión sobre Curso de Calidad en el sector alimentario

12/11/2013 08:44

Muy buena opción..El contenido que tiene el temario es muy amplio y completo , apenas he necesitado a los profesores y por ahora no puedo valorarlos pero en cuanto al centro todo muy bien , te dan muchas facilidades

Opinión de JOSE ANTONIO de Madridejos
JOSE ANTONIO (Madridejos)
  • 4.8 puntos
Opinión sobre Curso de Calidad en el sector alimentario

28/09/2013 15:01

Buen curso..La formación ha sido de buena calidad, con profesores cualificados y un currículo pertinente para el mercado laboral actual.

Opinión de DANIEL de Moraleja
DANIEL (Moraleja)
  • 4.4 puntos
Opinión sobre Curso de Calidad en el sector alimentario
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Resumen del Curso

Curso de Calidad en el sector alimentario
Visión y Valor Consulting, SL
Este curso es bonificable hasta el 100% por la Fundación Tripartita para trabajadores en activo en Régimen General de la Seguridad Social (no válido para autónomos ni funcionarios), por lo que no supondría coste alguno para la empresa ni para el propio tr...
Puntuación Media: 4
basado en 11674 opiniones

Detalles

Objetivos del curso: Conocer los conceptos básicos que se utilizan en la gestión de la calidad. Definir los principales sistemas de gestión de la calidad en la industria alimentaria. Analizar los aspectos relativos a la documentación y certificación de los mismos.

Dirigido a: La acción tiene como destinatarios finales a todas aquellas personas que quieran formarse en este sector laboral.

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Temario

Este curso es bonificable hasta el 100% por la Fundación Tripartita para trabajadores en activo en Régimen General de la Seguridad Social (no válido para autónomos ni funcionarios), por lo que no supondría coste alguno para la empresa ni para el propio trabajador.

Los cursos cuentan con la más avanzada tecnología. Cada equipo de desarrollo del curso, ha seleccionado los mejores medios para que la experiencia de aprendizaje del alumno sea lo más grata y eficaz posible: 

Las ventajas con las que cuenta el curso Calidad en el sector alimentario son las siguientes:

  • El curso cuenta con manuales online de parte o todo el curso.

  • Este curso dispone de la posibilidad de usar una herramienta de seguimiento para obtener informes precisos de la marcha y evolución del alumno a lo largo del desarrollo del curso

 

1- La Calidad Alimentaria

 

01. El concepto de calidad

 

El concepto

Ejercicio Interactivo 1: El Concepto De Calidad

El concepto de calidad alimentaria: Explicación.

Atributos de los alimentos

 

02. Importancia de la calidad en los alimentos

 

Valor comercial de los alimentos

Tendencias de mercado

Tendencias de Consumo

Calidad de los alimentos

 

03. Atributos de calidad de los alimentos

 

Características organolépticas

Seguridad

Características nutricionales

Información al consumidor

Servicio

Ejercicio Interactivo

Métodos de medida de los atributos de calidad

Juego - Test Evaluación - Recuerda

 

 

2- Sistemas De Gestión De Calidad Y Seguridad Alimentaria

 

01. ISO 9001:2000

 

Sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria

¿Qué significa ISO?

Normativa ISO 9001:2000

Los 20 requisitos de la norma UNE EN ISO 9001

Certificado de Calidad UNE-EN ISO 9001:2000

Ejercicio Interactivo

 

02. British Retail Consortium (BRC)

 

Características de la norma BRC

 

03. Internacional Food Standard (IFS)

 

Características de la norma IFS

 

04. EUREP GAP

 

Las normas EUREP GAP

Objetivos de las normas EUREP GAP

El protocolo EUREP GAP

La certificación EUREP GAP

Ejercicio Interactivo

 

05. Good Manufacturing Practice (GMP)

 

¿Qué se entiende por GMP?

APPCC

 

06. ISO 22000

 

ISO 22000: Ventajas y Diferencias

Ejercicio Interactivo

 

3- El Sistema APPCC

 

¿Qué es el sistema APPCC?

Ventajas de la aplicación del sistema APPCC

 

01. Requisitos previos del sistema APPCC

 

Requisitos previos

Plan de control del agua

Plan de limpieza y desinfección

Plan de formación de los manipuladores

Plan de mantenimiento de locales, instalaciones y equipos

Plan de control de plagas

Plan de trazabilidad

Ejercicio Interactivo

Plan de gestión de residuos

Elementos comunes de los Requisitos

 

02. Principios del sistema APPCC

 

Principios del sistema APPCC. Definición.

Realizar un análisis de peligros

Determinar los puntos de control crítico

Establecer límites críticos

Establecer un sistema de vigilancia o monitorización de los PCC

Establecer acciones correctoras

Establecer procedimientos de verificación

Establecer un sistema de documentación y registros

Ejercicio Interactivo

 

03. Ejemplo de aplicación del sistema APPCC

 

Análisis de peligros

Recepción de alimentos.

Almacenamiento.

Exposición y venta

Puntos de Control Crítico, medidas preventivas y control

PPC1 Recepción de alimentos

Medidas preventivas y de Control en almacenamiento

Exposición y servicio

Juego - Test Evaluación - Recuerda

 

 

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