Gestión e Innovación Gastronómica y Ciencias de la Alimentación - Semipresencial--->
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17/02/2017 21:07
Me pareció todo muy bien..Los contenidos son excelentes, acordes a lo esperado.
08/01/2017 11:36
El curso me está gustando mucho por el momento, es justamente lo que estaba buscando. .Buena relación calidad-precio.
02/01/2017 00:47
Justo lo que estaba buscando..Recomendaría el curso a todos los interesados.
22/09/2016 08:20
Aprendi muchisimo.He aprendido mucho con este curso, muy recomendable.
13/07/2016 18:19
El curso ha resultado ser muy interesante .Me gustaría felicitarlos por el excelente contenido del temario y actualizaciones que han desarrollado.
Objetivos del curso: Cada año se necesitan profesionales más formados en gastronomía, a todos los niveles y en todos sus ámbitos, con este estudio podrás trabajar en: Hoteles Restaurantes Empresas de productos alimenticios Industrias agroalimentarias Creación de negocio propio. A nivel tanto de gestión de negocio, como de gerencia.También estarás preparado para trabajar en: Bodegas Negocios de restauración Talleres de I+d+i de investigación culinaria. Asesor de nutrición en negocios de alimentaciónY además: En agencias de marketing gastronómico Preparación de todo tipo de eventos de gastronomía y de negocios de restauración Consultoría y asesoría de gestión de negocios de restauración
Dirigido a: Pueden acceder todas aquellas personas interesadas en formarse en el sector.
Prácticas: Prácticas profesionales
Solicitar más información al centroAsignatura 1: Alimentación y nutrición
Conceptos generales de nutrición y dietética
Tradición e innovación en el procesado de alimentos
Nuevas tendencias en alimentación
Análisis sensorial de los alimentos
Asignatura 2. Cultura y economía gastronómica
El hecho gastronómico: Impacto socio-económico de la restauración
Historia y geografía de la gastronomía mundial. Cocinas del mundo
Regiones gastronómicas españolas. Denominaciones de origen y marcas de calidad
La dinamización del territorio a través de la gastronomía: Importancia y retos del turismo gastronómico
Asignatura 3. Gestión de procesos en negocios de restauración
Modelos de negocio en restauración por tipo de oferta y tipo de gestión
Contabilidad y control financiero, gestión de compras y de abastecimiento
Gestión de recursos humanos y habilidades directivas
Seguridad alimentaria. Normativa y aplicación
Asignatura 4. Marketing y comunicación gastronómica
Diseño y puesta en marcha de proyectos gastronómicos
Marketing y nuevas formas de comunicación gastronómica a través de la Red
Protocolo como herramienta de comunicación en el mundo de la gastronomía
Asignatura 5. Diseño, tecnología e innovación en gastronomía
Factores clave del éxito en los negocios de restauración
Talleres de I + D + i en cocina
Tecnologías al servicio de la restauración
Creación de menús y diseño de oferta gastronómica
