Gestión e Innovación Gastronómica y Ciencias de la Alimentación--->
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12/02/2017 12:53
Un curso muy completo y actualizado. .Ya lo he recomendado a amigos.
27/01/2017 04:12
Quiero pues felicitarles y animarles en esa línea de honestidad y profesionalidad así como por la coherencia en todos sus contenidos ..Creo que he aprendido mucho, y tengo la intención de seguir estudiando con mucha voluntad hasta poder conseguir mi objetivo
15/12/2016 19:37
Un curso que me ha encantado y con el que he aprendido mucho sobre la materia. .Es realmente un curso excelente, el cual me ha servido de mucho a la hora de enfocar mi carrera profesional.
02/12/2016 02:45
Todo lo que estoy aprendiendo me encanta. .Muy satisfecha con el curso. Repetería.
28/10/2016 00:50
Ha sido una gran oportunidad para especializarme en este ámbito. .La tutora que tengo asignada es una gran profesional.
Objetivos del curso: Cada año se necesitan profesionales más formados en gastronomía, a todos los niveles y en todos sus ámbitos, con este estudio podrás trabajar en: Hoteles Restaurantes Empresas de productos alimenticios Industrias agroalimentarias Creación de negocio propio. A nivel tanto de gestión de negocio, como de gerencia.También estarás preparado para trabajar en: Bodegas Negocios de restauración Talleres de I+d+i de investigación culinaria. Asesor de nutrición en negocios de alimentaciónY además: En agencias de marketing gastronómico Preparación de todo tipo de eventos de gastronomía y de negocios de restauración Consultoría y asesoría de gestión de negocios de restauración
Dirigido a: Pueden acceder todas aquellas personas interesadas en formarse en el sector.
Prácticas: Prácticas profesionales
Solicitar más información al centroAsignatura 1: Alimentación y nutrición
Conceptos generales de nutrición y dietética
Tradición e innovación en el procesado de alimentos
Nuevas tendencias en alimentación
Análisis sensorial de los alimentos
Asignatura 2. Cultura y economía gastronómica
El hecho gastronómico: Impacto socio-económico de la restauración
Historia y geografía de la gastronomía mundial. Cocinas del mundo
Regiones gastronómicas españolas. Denominaciones de origen y marcas de calidad
La dinamización del territorio a través de la gastronomía: Importancia y retos del turismo gastronómico
Asignatura 3. Gestión de procesos en negocios de restauración
Modelos de negocio en restauración por tipo de oferta y tipo de gestión
Contabilidad y control financiero, gestión de compras y de abastecimiento
Gestión de recursos humanos y habilidades directivas
Seguridad alimentaria. Normativa y aplicación
Asignatura 4. Marketing y comunicación gastronómica
Diseño y puesta en marcha de proyectos gastronómicos
Marketing y nuevas formas de comunicación gastronómica a través de la Red
Protocolo como herramienta de comunicación en el mundo de la gastronomía
Asignatura 5. Diseño, tecnología e innovación en gastronomía
Factores clave del éxito en los negocios de restauración
Talleres de I + D + i en cocina
Tecnologías al servicio de la restauración
Creación de menús y diseño de oferta gastronómica
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