Master en Gestión e Innovación Gastronómica y Ciencias de la Alimentación

Calificación Media de esta formación según sus antiguos alumnos (17 opiniones de ex-alumnos)

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Nuestro Curso en Gestión e Innovación Gastronómica ofrece una formación completa en el arte culinario y las ciencias alimentarias sin dejar de lado la gestión, fundamental en el éxito de un negocio de restauración.

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Master

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Titulación Obtenida / Diploma certificado por la Escuela Superior de Hostelería y Turismo

Opiniones Ex-alumnos (17 valoraciones)

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3963 total
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Profesores
3 puntos
3
Temario
4 puntos
4
Instalaciones
4 puntos
4
Atencion al alumno
4 puntos
4
Material Didáctico
4 puntos
4

12/02/2017 12:53

Un curso muy completo y actualizado. .Ya lo he recomendado a amigos.

27/01/2017 04:12

Quiero pues felicitarles y animarles en esa línea de honestidad y profesionalidad así como por la coherencia en todos sus contenidos ..Creo que he aprendido mucho, y tengo la intención de seguir estudiando con mucha voluntad hasta poder conseguir mi objetivo

15/12/2016 19:37

Un curso que me ha encantado y con el que he aprendido mucho sobre la materia. .Es realmente un curso excelente, el cual me ha servido de mucho a la hora de enfocar mi carrera profesional.

02/12/2016 02:45

Todo lo que estoy aprendiendo me encanta. .Muy satisfecha con el curso. Repetería.

28/10/2016 00:50

Ha sido una gran oportunidad para especializarme en este ámbito. .La tutora que tengo asignada es una gran profesional.

Opinión de JORGE de Santa Cruz de Bezana
JORGE (Santa Cruz de Bezana)
  • 4.2 puntos
Opinión sobre Master en Gestión e Innovación Gastronómica y Ciencias de la Alimentación
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Resumen del Curso

Master en Gestión e Innovación Gastronómica y Ciencias de la Alimentación
MasterD Escuelas Profesionales
Nuestro Curso en Gestión e Innovación Gastronómica ofrece una formación completa en el arte culinario y las ciencias alimentarias sin dejar de lado la gestión, fundamental en el éxito de un negocio de restauración.
Puntuación Media: 4
basado en 3963 opiniones

Detalles

Objetivos del curso: Cada año se necesitan profesionales más formados en gastronomía, a todos los niveles y en todos sus ámbitos, con este estudio podrás trabajar en: Hoteles Restaurantes Empresas de productos alimenticios Industrias agroalimentarias Creación de negocio propio. A nivel tanto de gestión de negocio, como de gerencia.También estarás preparado para trabajar en: Bodegas Negocios de restauración Talleres de I+d+i de investigación culinaria. Asesor de nutrición en negocios de alimentaciónY además: En agencias de marketing gastronómico Preparación de todo tipo de eventos de gastronomía y de negocios de restauración Consultoría y asesoría de gestión de negocios de restauración

Dirigido a: Pueden acceder todas aquellas personas interesadas en formarse en el sector.

Prácticas: Prácticas profesionales

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Temario

Asignatura 1: Alimentación y nutrición

Conceptos generales de nutrición y dietética  

Tradición e innovación en el procesado de alimentos

Nuevas tendencias en alimentación

Análisis sensorial de los alimentos

Asignatura 2. Cultura y economía gastronómica

El hecho gastronómico: Impacto socio-económico de la restauración

Historia y geografía de la gastronomía mundial. Cocinas del mundo

Regiones gastronómicas españolas. Denominaciones de origen y marcas de calidad

La dinamización del territorio a través de la gastronomía: Importancia y retos del turismo gastronómico

Asignatura 3. Gestión de procesos en negocios de restauración

Modelos de negocio en restauración por tipo de oferta y tipo de gestión

Contabilidad y control financiero, gestión de compras y de abastecimiento

Gestión de recursos humanos y habilidades directivas

Seguridad alimentaria. Normativa y aplicación

Asignatura 4. Marketing y comunicación gastronómica

Diseño y puesta en marcha de proyectos gastronómicos

Marketing y nuevas formas de comunicación gastronómica a través de la Red 

Protocolo como herramienta de comunicación en el mundo de la gastronomía 

 

Asignatura 5. Diseño, tecnología e innovación en gastronomía

Factores clave del éxito en los negocios de restauración

Talleres de I + D + i en cocina 

Tecnologías al servicio de la restauración 

Creación de menús y diseño de oferta gastronómica 

 

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