Curso de Curso Superior en Cocina y Pastelería - Semipresencial

Calificación Media de esta formación según sus antiguos alumnos (26 opiniones de ex-alumnos)

MasterD Escuelas Profesionales

La atracción que hoy existe en nuestro país sobre todo lo relacionado con el mundo de la gastronomía impulsa a muchas personas a prepararse en este campo.Su objetivo es mejorar profesionalmente o adquirir los conocimientos necesarios para iniciarse en las técnicas culinarias básicas. En nuestra escuela aprenderás las técnicas culinarias más importantes, pero además adquirirás los conocimientos necesarios para iniciarte en la profesión.Además, aprenderás a elegir las materias primas, las herramientas más adecuadas, podrás elaborar menús, pasteles salados, helados...

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Curso

Semipresencial

Titulación Obtenida / Diploma certificado por la Escuela Superior de Hostelería y Turismo

Opiniones Ex-alumnos (26 valoraciones)

4
3963 total
5
34%
4
34%
3
34%
2
0%
1
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Profesores
3 puntos
3
Temario
4 puntos
4
Instalaciones
4 puntos
4
Atencion al alumno
4 puntos
4
Material Didáctico
4 puntos
4

22/10/2018 16:13

Bastante satisfactorio.Es realmente un curso excelente, el cual me ha servido de mucho a la hora de enfocar mi carrera profesional.

Opinión de FRANCISCO JAVIER de San Martín del Rey Aurelio
FRANCISCO JAVIER (San Martín del Rey Aurelio)
  • 3.6 puntos
Opinión sobre Curso de Curso Superior en Cocina y Pastelería - Semipresencial

12/08/2018 11:09

El curso es muy completo, la información esté muy clara y concisa..Muy completo y con gran material

Opinión de JOSE MANUEL de Alcalá de Henares
JOSE MANUEL (Alcalá de Henares)
  • 4.4 puntos
Opinión sobre Curso de Curso Superior en Cocina y Pastelería - Semipresencial

12/08/2018 04:14

En general satisfactorio.En lineas generales estoy satisfecho y los contenidos están bien aunque

Opinión de FRANCISCO JAVIER de Arroyo de la Encomienda
FRANCISCO JAVIER (Arroyo de la Encomienda)
  • 3.8 puntos
Opinión sobre Curso de Curso Superior en Cocina y Pastelería - Semipresencial

08/08/2018 19:46

Buen material educativo.Estoy muy contento con mi curso en este centro.

Opinión de MARIA LUISA de Ansoáin/Antsoain
MARIA LUISA (Ansoáin/Antsoain)
  • 4.2 puntos
Opinión sobre Curso de Curso Superior en Cocina y Pastelería - Semipresencial

23/07/2018 16:19

Estoy bastante contento, es completo, cómodo y personalizado .El material es de alta calidad y los profesores son grandes profesionales.

Opinión de SILVIA de Lalín
SILVIA (Lalín)
  • 4.4 puntos
Opinión sobre Curso de Curso Superior en Cocina y Pastelería - Semipresencial
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Resumen del Curso

Curso de Curso Superior en Cocina y Pastelería - Semipresencial
MasterD Escuelas Profesionales
La atracción que hoy existe en nuestro país sobre todo lo relacionado con el mundo de la gastronomía impulsa a muchas personas a prepararse en este campo.Su objetivo es mejorar profesionalmente o adquirir los conocimientos necesarios para iniciarse en las técnicas culinarias básicas. En nuestra escuela aprenderás las técnicas culinarias más importantes, pero además adquirirás los conocimientos necesarios para iniciarte en la profesión.Además, aprenderás a elegir las materias primas, las herramientas más adecuadas, podrás elaborar menús, pasteles salados, helados...
Puntuación Media: 4
basado en 3963 opiniones

Detalles

Objetivos del curso: Establecer los conceptos y técnicas culinarias básicas. Conocer las materias primas básicas y sus particularidades en el uso culinario. Definir con detalle los principales métodos de conservación de los alimentos. Diseñar las principales elaboraciones culinarias de carácter básico. Iniciarse en la práctica de la elaboración de tapas y aperitivos típicos españoles e internacionales. Practicar el recetario base que todo cocinero debe conocer. Conocer las diferentes técnicas culinarias relacionadas con la pastelería. Dominar los equipamientos y las materias primas necesarias de acuerdo con cada especialidad. Familiarizarse con las particularidades propias de la heladería así como las nuevas tendencias de pastelería. Aprender las nociones básicas sobre pastelería salada.

Prácticas: Prácticas profesionales en empresas

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Temario

Para la parte de cocina:

  • Unidad didáctica 1. Introducción.
  • Unidad didáctica 2. Materias primas básicas.
  • Unidad didáctica 3. Métodos de conservación.
  • Unidad didáctica 4. Elaboraciones básicas.
  • Unidad didáctica 5. Iniciación a las tapas.
  • Unidad didáctica 6. Recetario base.

Para la parte de pastelería:

  • Unidad didáctica 1. Técnicas culinarias, equipamiento y materias primas.
  • Unidad didáctica 2. Cremas y rellenos.
  • Unidad didáctica 3. Diferentes masas.
  • Unidad didáctica 4. Almíbares y jarebes.
  • Unidad didáctica 5. Pastas, petit fours y mignardises.
  • Unidad didáctica 6. Sorbetes y helados.
  • Unidad didáctica 7. Tartas más conocidas.
  • Unidad didáctica 8. Postres de restauración.
  • Unidad didáctica 9. Postres básicos y tradicionales.
  • Unidad didáctica 10. Cupcakes y fondant.
  • Unidad didáctica 11. Pastelería salada.

Material complementario (Campus Virtual). Nutrición y gastronomía:

  • Unidad didáctica 1. Historia y geografía de la gastronomía mundial. Cocinas del mundo.
  • Unidad didáctica 2. Regiones gastronómicas españolas. Denominaciones de origen y marcas de calidad.
  • Unidad didáctica 3. Conceptos generales de nutrición y dietética.

 

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