Curso de Operaciones Básicas de Cocina - Barcelona

Calificación Media de esta formación según sus antiguos alumnos (1 opiniones de ex-alumnos)

Formación y Empleo

El sector culinario a sufrido una gran evolución en las últimas décadas y nos ha colocado en primera fila, los grandes cocineros españoles son conocidos en todo el mundo y gozan de una gran fama y reconocimiento. Por todo esto la gastronomía española y sus cocineros están muy cotizados tanto aquí, como en el extranjero.

Sí, quiero conocer todos los detalles de la formación, becas, fechas , plazas...

Infórmate sobre las condiciones


Solicitar Información



Pincha en el botón de arriba y mejora tu futuro

Preparan alumnos en la provincia de Barcelona,

Curso

Presencial

Opiniones Ex-alumnos (1 valoraciones)

4.1
38 total
5
38%
4
32%
3
32%
2
0%
1
0%
Profesores
4 puntos
4
Temario
4 puntos
4
Instalaciones
4 puntos
4
Atencion al alumno
3 puntos
3
Material Didáctico
3 puntos
3

14/02/2015 02:56

El curso por el momento me está gustando. .Muy buen profesorado, temario completo y realizable

Opinión de ANTONIA de Santa Coloma de Gramenet
ANTONIA (Santa Coloma de Gramenet)
  • 4.2 puntos
Opinión sobre Curso de Operaciones Básicas de Cocina - Barcelona
¡Yo quiero opinar sobre este curso!

Resumen del Curso

Curso de Operaciones Básicas de Cocina - Barcelona
Formación y Empleo
El sector culinario a sufrido una gran evolución en las últimas décadas y nos ha colocado en primera fila, los grandes cocineros españoles son conocidos en todo el mundo y gozan de una gran fama y reconocimiento. Por todo esto la gastronomía española y sus cocineros están muy cotizados tanto aquí, como en el extranjero.
Puntuación Media: 4.1
basado en 38 opiniones

Detalles

Objetivos del curso: Con el presente curso ofrecemos los conocimientos necesarios a los alumnos para poder desempeñar los trabajos que se realizan en cualquier cocina, tanto en la elaboración, conservación de los alimentos, materiales, técnicas, etc…

Dirigido a: El curso está especialmente destinado a todas aquellas personas que tiene una gran interés por la cocina, que quieran incorporarse a trabajar en un sector en continuo crecimiento.Al ser un curso de iniciación no hay requisitos previos. Edad comprendida entre 17 y 55 años.

Solicitar más información al centro

Temario

INTRODUCCIÓN
  
El sector culinario a sufrido una gran evolución en las últimas décadas y nos ha colocado en primera fila, los grandes cocineros españoles son conocidos en todo el mundo y gozan de una gran fama y reconocimiento. Por todo esto la gastronomía española y sus cocineros están muy cotizados tanto aquí, como en el extranjero.
Con el presente curso ofrecemos los conocimientos necesarios a los alumnos para poder desempeñar los trabajos que se realizan en cualquier cocina, tanto en la elaboración, conservación de los alimentos, materiales, técnicas, etc…
 
OBJETIVO DEL CURSO

 Los objetivos del siguiente curso son:
Preparar al alumno para que domine las técnicas de cocina, la manipulación de alimentos y sus herramientas.
Dominar las técnicas de higiene y control sanitario de una cocina.
Tener los conocimientos del funcionamiento interno de las cocinas, de las jerarquías y las responsabilidades.
Dominar las técnicas de conservación de alimentos, almacenamiento, conservación y recuperación de platos preparados.
Tener conocimientos sobre economato y bodega.

¿A QUIEN VA DIRIGIDO/REQUISITOS?

El curso está especialmente destinado a todas aquellas personas que tiene una gran interés por la cocina, que quieran incorporarse a trabajar en un sector en continuo crecimiento.
Al ser un curso de iniciación no hay requisitos previos. Edad comprendida entre 17 y 55 años.


CONTENIDO DEL CURSO

MÓDULO I - APROVISIONAMIENTO, PREELABORCIÓN y CONSEVACIÓN CULINARIOS. CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD. OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA
Capítulo introductorio. El Certificado de Profesionalidad
TEMA 1. Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.
Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos
Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
Examen
TEMA 2. Aprovisionamiento de materias primas en cocina.
El departamento de cocina
Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en cocina
Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina
Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina.
Examen
TEMA 3. Preelaboración y conservación culinarias.
Uso de maquinaria y equipos básicos de cocina
Regeneración de géneros y productos culinarios más comunes en cocina
Preelaboración de géneros culinarios de uso común en cocina
Aplicación de sistemas de conservación y presentación comercial habituales de los géneros y productos culinarios más comunes en cocina
Participación en la mejora de la calidad.
Examen

MÓDULO II – ELABORACIÓN CULINÁRIA BÁSICA
TEMA1. Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Examen
TEMA 2. Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria.
Realización de elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones.
Realización de elaboraciones elementales de cocina.
Examen
TEMA 3. Elaboración de platos combinados y aperitivos.
Elaboración de platos combinados y aperitivos sencillos.
Participación en la mejora de la calidad.
Examen

Solicitar más información al centro

Sedes de Formación y Empleo

Ronda Sant Pere 11 5º 3ª 8010 Barcelona (España)..

Cursos en Barcelona



>>>> Más información Operaciones Básicas de Cocina - Barcelona <<<<



Formación y Empleo
Contacta para más informaciónEs gratis y sin compromiso
* Campos obligatorios
Acepto la política de privacidad *
Quiero recibir más información de este perfil de cursos.

Palabras Clave

La información de este curso puede estar desactualizada. En estos momentos este curso no se encuentra activo en el portal.
Si realiza la consulta desde Oferta Formativa intentaremos encontrar cursos similares para que pueda encontrar la formación que estaba buscando. Gracias por visitar Oferta Formativa y perdone las molestias

Usuarios que se interesaron por este curso también se han interesado por...