Curso de MF1050_2 Gestión del Bar-Cafetería

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MF1050_2 Gestión del Bar-Cafetería

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Curso

A Distancia

150 horas

Certificado

150€

Opiniones Ex-alumnos (0 valoraciones)

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Atencion al alumno
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Material Didáctico
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03/12/2020 09:41

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Resumen del Curso

Curso de MF1050_2 Gestión del Bar-Cafetería
EUROINNOVA FORMACIÓN
MF1050_2 Gestión del Bar-Cafetería
Puntuación Media: 5
basado en 1 opiniones

Detalles

Objetivos del curso: MF1050_2 Gestión del Bar-Cafetería

Dirigido a: a todas las personas interesadas

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Temario

"MÓDULO 1. GESTIÓN DEL BAR-CAFETERÍAUNIDAD FORMATIVA

1. CONTROL DE LA ACTIVIDAD ECONÓMICA DEL BAR Y CAFETERÍA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL BAR-CAFETERÍA: ESTABLECIMIENTO, NEGOCIO Y EMPRESA.El bar-cafetería como establecimiento: Tipos de establecimientos.Plan de marketing del bar-cafetería. Análisis de mercado.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. VIABILIDAD ECONÓMICA Y FINANCIERA DEL BAR-CAFETERÍA.Trámites y documentación relativa a la constitución y puesta en marcha.Organigrama del bar- cafetería. Selección de personal. Perfiles profesionales.Empresa, empresario y establecimiento mercantil.Tipo jurídico de empresario: individual y social.Distinción entre empresa, empresario y establecimiento mercantil.El empresario individual y el empresario social.Profesionales y organismos estatales, autonómicos y locales que asesoran en materia de procesos y procedimientos económico-administrativos relativos al inicio y desarrollo de la actividad empresarial.Valoración de la importancia que tiene la creación y buen funcionamiento de pequeñas empresas para el desarrollo de la economía nacional y para la integración sociolaboral.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. APROVISIONAMIENTO Y CONTROL DE CONSUMOS Y COSTES DE LA ACTIVIDAD DE BAR-CAFETERÍA.Gestión del aprovisionamiento en el bar-cafetería: Cálculo de necesidades de aprovisionamiento de alimentos, bebidas y demás géneros para el barcafetería.El ciclo de compra. El inventario permanente y su valoración: métodos de valoración de existencias. Negociación con proveedores.Recepción y almacenamiento de géneros: Inspección, control, distribución y almacenamiento de materias primas.Gestión y control de inventarios. Registros documentales. Fichas técnicas.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONTROL DE CONSUMOS Y COSTES DEL SERVICIO DEL BAR- CAFETERÍA.Control de consumos y costes: Definición y clases de costes. Cálculo del coste de materias primas y registro documental. Control de consumos.Control por copeo. Escandallos.Aplicación de métodos. Componentes de precio. Métodos de fijación de precios.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. EL CONTROL GENERAL DE LA ACTIVIDAD DE BAR-CAFETERÍA.Comparación y aplicación de sistemas y procesos de control de la producción y el servicio en el bar-cafetería.Análisis sencillo de la situación económico-financiera del bar-cafetería.Diario de producción y cierre de caja.Aplicación de métodos sencillos para auditar los procesos de facturación, cobro, cierre diario de la producción y liquidación de caja en el bar-cafetería.Comparación y aplicación de sistemas de organización de la información.Normalización y formalización de documentación que se genera en la actividad.

UNIDAD DIDÁCTICA 6. GESTIÓN Y CONTROL COMERCIAL, INFORMÁTICO Y DE CALIDAD EN RESTAURACIÓN.Gestión comercial: La estrategia de precios.Las ventas. Posicionamiento del bar-cafetería.Acciones de promoción y publicidad en bares-cafeterías.Gestión y control de calidad: Características peculiares.Concepto de calidad por parte del cliente.Programas, procedimientos e instrumentos específicos.Técnicas de autocontrol.

UNIDAD FORMATIVA 2. APLICACIÓN DE SISTEMAS INFORMÁTICOS EN BAR Y CAFETERÍA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. GESTIÓN DE LOS SISTEMAS INFORMÁTICOS EN BAR-CAFETERÍA.Aplicaciones informáticas para el bar-cafetería: Equipos y programas informáticos de la gestión del bar-cafetería.Instalación y uso de aplicaciones informáticas propias de la gestión del bar-cafetería.Bases de datos de clientes informatizadas. Manejo y uso.Hojas de cálculo. Manejo y uso.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. INTERNET COMO FUENTE DE INFORMACIÓN Y VÍA DE COMERCIALIZACIÓN PARA LA ACTIVIDAD DEL BAR-CAFETERÍA.Introducción.Historia. Internet en España.Conceptos y definiciones.Cómo funciona Internet. Cómo conectarse.Servicios de Internet.Correo electrónico.Buscadores y portales.Internet como proveedor de alimentos y bebidas.El mailing como técnica comercial."

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