Curso de Experto en Nutrición y Tecnologías de los Alimentos en Colectividades (Hospitales-Residencias-Colegios-Comedores Colectivos) + Manipulador de Alimentos (Doble Titulación)

Calificación Media de esta formación según sus antiguos alumnos (10 opiniones de ex-alumnos)

Euroinnova Formacion

- Presentar los conceptos básicos en el ámbito de la dietética y la nutrición, aplicados a la elaboración de dietas.- Conocer las necesidades nutricionales específicas de la persona en las distintas etapas de la vida.- Describir las características de una dieta equilibrada.- Analizar y definir ofertas gastronómicas tipo menús, cartas u otras ofertas significativas (galas, banquetes...)..- Definir características de los alimentos y bebidas teniendo en cuenta ofertas gastronómicas determinadas y el nivel de calidad de los productos.- Reconocer y aplicar las normas y medidas vigentes y necesarias para asegurar la calidad higiénico-sanitaria de la actividad de hostelería.- Evaluar la problemática ambiental originada en la actividad de hostelería y el control de los residuos producidos.- Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo de la actividad de hostelería.- Valorar la importancia del agua y de las fuentes de energía e identificar las medidas para su uso eficiente en las actividades de hostelería.- Facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el trabajo habitual de los manipuladores de alimentos.

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Titulación Obtenida / Doble Titulación: - Titulación de Experto en Nutrición y Tecnologías de los Alimentos en Colectividades (Hospitales-Residencias-Colegios-Comedores Colectivos) expedida por Euroinnova Business School y Avalada por la Escuela Superior de Cualificaciones Profesionales- Titulación de Manipulador de Alimentos. Alto Riesgo - Oficial y Homologado con validez en todo el territorio nacional

300

Opiniones Ex-alumnos (10 valoraciones)

4
26492 total
5
34%
4
34%
3
34%
2
0%
1
0%
Profesores
4 puntos
4
Temario
4 puntos
4
Instalaciones
4 puntos
4
Atencion al alumno
3 puntos
3
Material Didáctico
4 puntos
4

15/11/2014 22:10

Da lo que promete..Me matriculé para ampliar mi formación y me esta gustando.El temario y contenidos están bastante bien y con los profesores todo correcto , era la formación que buscaba y se lo recomiendo a la gente interesada en la materia

26/10/2014 10:14

Increíble.Termine muy contento por el trabajo y el material obtenido

28/06/2014 12:35

Imprescindible para esta materia..Estoy haciendo esta formación y me gusta como me estan apoyando los tutores.

25/02/2014 02:55

Mi opinión es muy positiva.Fue un curso bastante más interesante de lo que me esperaba

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Resumen del Curso

Curso de Experto en Nutrición y Tecnologías de los Alimentos en Colectividades (Hospitales-Residencias-Colegios-Comedores Colectivos) + Manipulador de Alimentos (Doble Titulación)
Euroinnova Formacion
- Presentar los conceptos básicos en el ámbito de la dietética y la nutrición, aplicados a la elaboración de dietas.- Conocer las necesidades nutricionales específicas de la persona en las distintas etapas de la vida.- Describir las características de una dieta equilibrada.- Analizar y definir ofertas gastronómicas tipo menús, cartas u otras ofertas significativas (galas, banquetes...)..- Definir características de los alimentos y bebidas teniendo en cuenta ofertas gastronómicas determinadas y el nivel de calidad de los productos.- Reconocer y aplicar las normas y medidas vigentes y necesarias para asegurar la calidad higiénico-sanitaria de la actividad de hostelería.- Evaluar la problemática ambiental originada en la actividad de hostelería y el control de los residuos producidos.- Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo de la actividad de hostelería.- Valorar la importancia del agua y de las fuentes de energía e identificar las medidas para su uso eficiente en las actividades de hostelería.- Facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el trabajo habitual de los manipuladores de alimentos.
Puntuación Media: 4
basado en 26492 opiniones

Detalles

Objetivos del curso: El siguiente curso le prepara para formarse en el mundo de la nutrición y tecnologías de los alimentos en colectividades (Hospitales-Residencias-Colegios-Comedores Colectivos).

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Temario
PARTE 1. EXPERTO EN ELABORACIÓN DE DIETAS / DIETOTERAPIAMÓDULO 1. INTRODUCCIÓN A LA DIETÉTICA Y NUTRICIÓN.TEMA 1. INTRODUCCIÓN.TEMA 2. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS.TEMA 3. EL SISTEMA GASTROINTESTINAL.TEMA 4. LA DIGESTIÓN.TEMA 5. NECESIDADES NUTRICIONALES I.TEMA 6. NECESIDADES NUTRICIONALES II.MÓDULO 2. ELABORACIÓN DE DIETAS. DIETOTERAPIA.TEMA 7. LA DIETA.TEMA 8. TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS I.TEMA 9. TABLAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS II.TEMA 10. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL.TEMA 11. DIETAS EN ESTADOS FISIOLÓGICOS.TEMA 12. DIETAS EN DIFERENTES ESTADOS PATOLÓGICOS.ANEXO 1.PARTE 2. OFERTAS GASTRONÓMICAS SENCILLAS Y SISTEMAS DE APROVISIONAMIENTOTEMA 1. LAS EMPRESAS DE RESTAURACIÓN.TEMA 2. EL DEPARTAMENTO DE COCINA.TEMA 3. LA RESTAURACIÓN DIFERIDA.TEMA 4. LAS OFERTAS GASTRONÓMICAS.TEMA 5. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA.TEMA 6. GESTIÓN Y CONTROL DE CALIDAD EN RESTAURACIÓN.TEMA 7. APROVISIONAMIENTO EXTERNO DE GÉNEROS.TEMA 8. APROVISIONAMIENTO INTERNO DE GÉNEROS Y PRODUCTOS CULINARIOS.TEMA 9. RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE PROVISIONES.TEMA 10. CONTROL DE CONSUMOS Y COSTES.PARTE 3. SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍATEMA 1. HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOSTEMA 2. LIMPIEZA DE INSTALACIONES Y EQUIPOS DE HOSTELERÍATEMA 3. INCIDENCIA AMBIENTAL DE LA ACTIVIDAD DE HOSTELERÍATEMA 4. GESTIÓN DEL AGUA Y DE LA ENERGÍA EN ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍATEMA 5. BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES EN LOS PROCESOS PRODUCTIVOS DE ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍATEMA 6. SEGURIDAD Y SITUACIONES DE EMERGENCIA EN LA ACTIVIDAD DE HOSTELERÍA.PARTE 4. MANIPULADOR DE ALIMENTOS. ALTO RIESGOTEMA 1. LA ALIMENTACIÓN SALUDABLETEMA 2. ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOSTEMA 3. MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOSTEMA 4. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS. ETIQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOSTEMA 5. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DE ALTO RIESGO

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