Curso de Cocinero/a

CENTRO EUROPEO DE FORMACION

Toda la organización de Centrocef está implicada en la consecución de la calidad de nuestros servicios y en asegurar su rentabilidad y competitividad, procurando difundir una cultura de mejora continua de nuestros procesos y servicios, que desemboca en la satisfacción del cliente.

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Atencion al alumno
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Material Didáctico
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06/08/2020 23:17

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Opinión de Ofertaformativa.com de Las Matas
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Resumen del Curso

Curso de Cocinero/a
CENTRO EUROPEO DE FORMACION
Toda la organización de Centrocef está implicada en la consecución de la calidad de nuestros servicios y en asegurar su rentabilidad y competitividad, procurando difundir una cultura de mejora continua de nuestros procesos y servicios, que desemboca en la satisfacción del cliente.
Puntuación Media: 5
basado en 1 opiniones

Detalles

Objetivos del curso: El Curso proporciona los conocimientos y las técnicas necesarios para desempreñar la labor de cocinero/a

Dirigido a: Personas que sientan especial interés por adquirir conocimientos de cocina.

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Temario

Temario:

Unidad 1 - Introducción al turismo
Unidad 2 - El turismo y su relacion con la economia de un pais
Unidad 3 - La oferta turística española
Unidad 4 - Formación turística y empresas turísticas
Unidad 5 - Instalaciones de cocina
Unidad 6 - Material y utensilios de cocina
Unidad 7 - Manipulación de alimentos, higiene y seguridad
Unidad 8 - Limpieza de las instalaciones, maquinaria y herramientas
Unidad 9 - Vegetales. Tema I
Unidad 10 - Vegetales. Tema II
Unidad 11 - Salsas básicas y sus derivados
Unidad 12 - Fondos y velouté
Unidad 13 - Bechamel, sopas y cremas
Unidad 14 - Legumbres secas y arroces
Unidad 15 - Pastas y huevos
Unidad 16 - Pescados. Tema I
Unidad 17 - Pescados. Tema II
Unidad 18 - Mariscos
Unidad 19 - Tratamiento en crudo y preparación básica de aves y caza
Unidad 20 - Carnes. Tema I
Unidad 21 - Carnes. Tema II
Unidad 22 - Carnes. Tema III
Unidad 23 - Preparacion de canapes y sandwiches
Unidad 24 - Confección de cartas y menus
Unidad 25 - Postres I. Postres básicos
Unidad 26 - Postres II. Tipos de postres
Unidad 27 - Postres III. Helados y sorbetes
Unidad 28 - Glosario de cocina
Unidad 29 - La gestion en cocina I
Unidad 30 - La gestion en cocina II

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Sedes de CENTRO EUROPEO DE FORMACION

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