Curso de Cocinero Profesional

Calificación Media de esta formación según sus antiguos alumnos (8 opiniones de ex-alumnos)

Centro de Estudios Ceac

Saldrás con todas las garantías hacia un sector que requiere más profesionales cualificados debido a la favorable evolución de la calidad de vida en los últimos años: las comidas fuera de casa por motivos laborales, mayor movilidad y turismo, la gastronomía como ocio.... Además, gracias a CEAC, podrás acceder al título FP de Técnico en Cocina

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Opiniones Ex-alumnos (8 valoraciones)

4
695 total
5
34%
4
34%
3
34%
2
0%
1
0%
Profesores
3 puntos
3
Temario
4 puntos
4
Instalaciones
3 puntos
3
Atencion al alumno
4 puntos
4
Material Didáctico
3 puntos
3

02/11/2014 21:16

Recomendable para la gente interesada.Me gusta mucho el programa

Opinión de CARLOS de Vilalba
CARLOS (Vilalba)
  • 3.2 puntos
Opinión sobre Curso de Cocinero Profesional

08/05/2014 13:43

Recomendable formación.Buen contenido academico y muy buenos profesores en general

Opinión de SILVIA de Cervera de Pisuerga
SILVIA (Cervera de Pisuerga)
  • 3.8 puntos
Opinión sobre Curso de Cocinero Profesional

04/04/2014 11:43

Satisfecha con el curso realizado.La valoración es muy buena. Docentes expertos en la materia, atención personalizada y un temario completo y actualizado

Opinión de MARIA JOSEFA de Montijo
MARIA JOSEFA (Montijo)
  • 4 puntos
Opinión sobre Curso de Cocinero Profesional

23/09/2013 09:56

En general buena..En general tengo una vision buena tanto del centro como de la formación.

Opinión de MARIA CARMEN de Melilla
MARIA CARMEN (Melilla)
  • 4.4 puntos
Opinión sobre Curso de Cocinero Profesional

20/09/2013 16:22

Muy bueno totalmente recomendable..El contenido que tiene el temario es muy amplio y completo , apenas he necesitado a los profesores y por ahora no puedo valorarlos pero en cuanto al centro todo muy bien , te dan muchas facilidades

Opinión de JOSE ANTONIO de Linares
JOSE ANTONIO (Linares)
  • 4 puntos
Opinión sobre Curso de Cocinero Profesional
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Resumen del Curso

Curso de Cocinero Profesional
Centro de Estudios Ceac
Saldrás con todas las garantías hacia un sector que requiere más profesionales cualificados debido a la favorable evolución de la calidad de vida en los últimos años: las comidas fuera de casa por motivos laborales, mayor movilidad y turismo, la gastronomía como ocio.... Además, gracias a CEAC, podrás acceder al título FP de Técnico en Cocina
Puntuación Media: 4
basado en 695 opiniones

Detalles

Objetivos del curso: * Conocerás el perfil profesional de todo buen cocinero así como las funciones de los utensilios y la maquinaria. * Dominarás en profundidad los diferentes elementos que intervienen en la producción de alimentos. * Aprenderás las técnicas básicas de la manipulación de los alimentos, así como de la preparación y la presentación de los platos. * Conocerás las características y las peculiaridades de la cocina territorial y la denominada Nueva Cocina

Dirigido a: Para realizar este curso, no necesitas conocimientos previos, ni acreditar ninguna titulación

Otros Datos: Acceso a Formacion Profesional

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Temario
  • Equipamiento y utillaje en la producción culinaria: Perfil profesional de un cocinero. Utensilios que se utilizan en la cocina y sus usos principales.
  • Maquinaria específica y seguridad en la cocina: Maquinaria básica y modo de utilizarla eficazmente.
  • Preelaboración y conservación de los alimentos: Sistemas para manipular, almacenar y conservar los alimentos de manera adecuada.
  • La oferta gastronómica: Definición del concepto de oferta gastronómica y aspectos clave que determinan la oferta de cada establecimiento.
  • Aprovisionamiento y almacenamiento de mercancías: Cómo comprar productos y gestionar el stock de mercancías de forma eficiente.
  • Dietética e higiene: Conceptos básicos de nutrición. Normas de seguridad e higiene que deben seguir trabajadores e instalaciones.
  • Técnicas culinarias: Técnicas de elaboración de alimentos. Procesos culinarios y las elaboraciones que suponen la base de la cocina.
  • Elaboraciones y productos culinarios: Elaboración de recetas y control de tiempos y medidas. Técnicas de decoración y presentación.
  • Técnicas de servicio y atención al cliente: Tipos de servicio de platos ante el cliente. Clasificación de vinos, normas generales para servirlos y para el maridaje con los platos.
  • Repostería: Ingredientes básicos de la repostería. Cómo realizar elaboraciones básicas de repostería y su presentación.
  • Gestión empresarial: Pequeña introducción al mundo de la empresa. Cuáles son los trámites para crear un negocio propio. Criterios y técnicas para llevar un establecimiento de restauración de manera eficiente.
  • Anexo 1: Glosario de términos culinarios. Se recogen las palabras técnicas más habituales relacionadas con el mundo de la cocina.
  • Anexo 2: Cocinas territoriales. Gastronomía típica de las distintas comunidades autónomas.
  • Anexo 3: Tendencias gastronómicas. Introducción a la historia de la cocina, distintas tendencias culinarias y bases de la Nueva Cocina.

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