Curso de Pinches de Instituciones Sanitarias (ESSSCAN)

Centro de Formación Carpe Diem

Se dará una formación completa para capacitarte con pinche en instituciones sanitarias.

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Curso

A Distancia

100 horas

Titulación Oficial / Reconocimiento de Oficialidad por la Administración Pública (ESSSCAN)

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Atencion al alumno
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22/10/2020 14:01

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Resumen del Curso

Curso de Pinches de Instituciones Sanitarias (ESSSCAN)
Centro de Formación Carpe Diem
Se dará una formación completa para capacitarte con pinche en instituciones sanitarias.
Puntuación Media: 5
basado en 1 opiniones

Detalles

Objetivos del curso: Completar su formación en nuevas e interesantes materias de estudio, enriquecer el propio conocimiento y ampliar sus dimensiones profesionales.

Dirigido a: A todos aquellos profesionales de los siguientes sectores: Celadores, Auxiliar de enfermería, Turismo, Personal no sanitario, Sanitarios Auxiliares, Empresa.

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Temario

TEMA 1. LA COCINA
1.1 Estructura del área de cocina
1.2 Condiciones de las instalaciones
1.3 División del local: Circuito limpio-sucio y marcha adelante
1.4 La brigada de cocina

TEMA 2. MAQUINARIA EMPLEADA EN LA COCINA
2.1 Generadores de calor: fogones. De gas propano, de gas ciudad, de carbón mineral, de gasoil, eléctrico
2.2 Accesorios de todo fogón
2.3 Limpieza de los fogones
2.4 Otros generadores de calor
2.5 Generadores del frío, elementos empleados en la conservación de alimentos perecederos
2.6 Elementos empleados en la elaboración de postres, sorbetera y batidora-heladora
2.7 Pequeña maquinaria

TEMA 3. HERRAMIENTAS DE COCINA
3.1 Batería de cocina
3.2 Componentes de la batería de cocina
3.3 Material mecánico y eléctrico
3.4 Herramientas y moldes

TEMA 4. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS.
4.1 Los alimentos
4.2 Alimentación y salud
4.3 Dietas. Clasificación de las dietas. La dieta equilibrada

TEMA 5. CONSERVACIÓN DE GÉNEROS. FORMAS DE CONSERVACIÓN
5.1 Conservación y regeneración de los productos
5.2 Métodos de conservación
5.3 Regeneración de los alimentos
5.4 Envasado y etiquetado

TEMA 6. TÉCNICAS PARA TRATAMIENTO Y PREPARACIÓN INICIAL DE LOS ALIMENTOS
6.1 Operaciones previas y tratamientos básicos de los alimentos
6.2 Análisis del racionado y peso de los productos
6.3 Análisis de las grasas comestibles

TEMA 7. TÉCNICAS ELEMENTALES PARA LA ELABORACIÓN Y PRERPARACIÓN DE GUARNICIONES Y COMPLEMENTOS DE MENÚS
7.1 Hortalizas: clases, limpieza, preparación y elaboración
7.2 Ensaladas: elaboración
7.3 Las patatas: cortes para guarnición

TEMA 8. TÉCNICAS BÁSICAS PARA LA ORGANIZACIÓN DEL COMEDOR, PREPARACIÓN DE MESAS Y PRESENTACIÓN DE ALIMENTOS
8.1 Servicio de Comedores
8.2 El servicio de bar
8.3 Presnetación de los alimentos

TEMA 9. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
9.1 Manipulación de alimentos
9.2 Conservación de alimentos

TEMA 10. SEGURIDAD E HIGINE EN EL TRABAJO: ASEO PERSONAL, HIGIENE EN EL TRABAJO Y VESTUARIO. PREVENCIÓN DE ACCIDENTES
10.1 Seguridad e higiene
10.2 Higiene personal
10.3 Primeros auxilios
10.4 Medidas de protección personal
10.5 Prevención de accidentes

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Sedes de Centro de Formación Carpe Diem

Benito Perez Galdós, 84 Cádiz 11002 Cádiz (España)..

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