Curso de Protocolo en la Hostelería Online

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02/06/2020 09:15

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Resumen del Curso

Curso de Protocolo en la Hostelería Online
Centro de Formación Carpe Diem
Se dará una formación completa en Protocolo en la Restauración
Puntuación Media: 5
basado en 1 opiniones

Detalles

Objetivos del curso: Completar su formación en nuevas e interesantes materias de estudio, enriquecer el propio conocimiento y ampliar sus dimensiones profesionales.

Dirigido a: A todos aquellos profesionales del sector del Turismo

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Temario

BLOQUE I

1. INTRODUCCIÓN.
1.1. Concepto.
1.2. Tipos de protocolo.
1.3. Historia del protocolo.

2. EL PROTOCOLO Y EL SABER.
2.1. El conocimiento del yo.
2.2. La seguridad en sí mismo.
2.3. La naturalidad.
2.4. El talante, la simpatía, el tacto y la impertinencia.
2.5. El sentido del humor.
2.6. El autocontrol o self control.
2.7. El saber estar.
2.8. La cortesía.
2.9. La urbanidad, los buenos modales y la educación.
2.10. El "usted" y el "tuteo".
2.11. El tratamiento a los demás.
2.12. Nuestra imagen ante los demás.
2.13. Saber funcionar.
2.14. El rigor: concepto y rasgos.
2.15. La puntualidad.
2.16. El saber hablar en público y al público.


BLOQUE II

1. LAS REGLAS DE ORO DE LA COMIDA.
1.1. Reglas y subreglas de una comida eficaz.
1.2. Puntos a seguir.

2. REGLAS DE URBANIDAD.
2.1. Saludos.
2.2. Presentaciones.
2.3. Tuteo.
2.4. Invitaciones.
2.5. Contestación.
2.6. Despedidas.
2.7. Puntualidad.
2.8. Presentes.
2.9. Fumar.
2.10. Coche.
2.11. Restaurantes.
2.12. Teléfono.
2.13. Visitas.
2.14. El vino.

3. NORMAS DE CORTESÍA.

4. BANDERAS.

5. MESAS DE FIESTA.

6. MESAS DE BUFFET.

7. BANDEJAS.
7.1. Para un comensal.
7.2. Para más invitados.
7.3. Formas de las bandejas.

8. BANQUETES.

9. CÓCTELES Y RECEPCIONES.
9.1. Las invitaciones.
9.2. El tiempo del cóctel / recepción.
9.3. Recibimiento y despedida.
9.4. La comida y la bebida.
9.5. El movimiento de los invitados.

BLOQUE III

1. PROTOCOLO EN LA HOSTELERÍA.
1.1. Forma de las mesas.
1.2. Las presidencias.
1.3. Técnica de colocación de los comensales.
     1.3.1. Sistema del reloj.
     1.3.2. Sistema cartesiano.
1.4. El mesero.
1.5. La tarjeta - plano individual.
1.6. Los paneles.
1.7. La tarjeta personal de plato.

2. SUGERENCIAS PRÁCTICAS EN RELACIÓN A LAS COMIDAS.

3. LAS BUENAS MANERAS EN LA MESA.
3.1. La postura en la mesa.
3.2. El movimiento de la comida.
3.3. Los cubiertos: su orden de uso.
3.4. Cómo comer.

4. FILOSOFÍA Y NATURALEZA DE LA PRECEDENCIA.
4.1. Supuestos de ordenación o colocación de personas participantes en cualquier actividad.
4.2. Reglas de oro de la precedencia.

5. DECORACIÓN FLORAL.


ANEXO I.

REAL DECRETO 2099/1983, DE 4 DE AGOSTO POR EL QUE SE APRUEBA EL ORDENAMIENTO GENERAL DE PRECEDENCIAS EN EL ESTADO.

BIBLIOGRAFÍA.

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