Edición: 1
Inicio: 28 octubre 2009
Duración: 2 años ( 1500 horas)
Nro. de créditos: 60 ECTS
Idioma docencia: Castellano
Este programa de Máster se desarrolla en el marco del EES y pretende introducir al profesional en el complejo mundo de la nutrición y la alimentación humana con un enfoque global e integrador y haciendo especial referencia a sus repercusiones sobre la salud.
El profesional que participe en este programa podrá obtener los conocimientos y a la vez aportar a su organización toda una serie de competencias en el marco de la dietética y la dietoterapia mediante el diseño y la gestión de menús para individuos sanos y para colectividades, así como en el diseño de modelos de intervención nutricional en situaciones fisiológicas especiales o en patologías de gran prevalencia o relacionadas con la alimentación.
La realización del Máster en Nutrición y Salud dará también al estudiante la posibilidad de conocer los últimos avances y tendencias en los procesos de desarrollo, fabricación y comercialización de alimentos, complementos alimenticios y plantas medicinales, así como los problemas legales y de seguridad alimentaria que se planteen en el ámbito.
Este máster incluye una doble vertiente. Por una parte, un posgrado en Nutrición y Tecnología alimenticia, que a partir de una concepción global e integradora de la nutrición y la salud, y de una reflexión crítica sobre las ciencias y tecnología de los alimentos, propone herramientas que permitan una mirada transversal sobre las posibilidades teóricas de esta materia. De otra banda el posgrado de Nutrición y alimentación sanitaria y social se centra en el análisis y funcionamiento de la nutrición, patologías de gran prevalencia o relacionadas con la alimentación, y también a cómo obtener las herramientas necesarias a partir de los últimos avances en nutrición avanzada para ofrecer una calidad de vida mejor.
Aplicación profesional
El profesional que participe en este programa podrá aportar a su organización las siguientes competencias en el marco de su función y posición profesional presente y futura:
Dominar la implicación de la práctica dietética, así como ser capaz de diseñar programas nutricionales para colectividades.
Incorporar con éxito las ciencias de la tecnología de los alimentos para el desarrollo, fabricación y comercialización de alimentos, de complementos alimenticios y de plantas medicinales, y saber tratar los problemas legales y de seguridad alimentaria que se planteen en el ámbito.
Diseñar, implantar, integrar y evaluar con eficacia estrategias y modelos de intervención nutricional en situaciones fisiológicas especiales, así como en patologías de gran prevalencia o relacionadas con la alimentación para dar respuesta a una problemática nutricional real.
Incorporar con éxito las herramientas necesarias a partir de los últimos adelantos en nutrición clínica avanzada para ofrecer una mejor calidad de vida.
A quién se dirige
Orientado principalmente a licenciados o diplomados relacionados con las Ciencias de la Salud (licenciados en Medicina, Farmacia, Biología, Química, Bioquímica, Psicología, diplomados en Enfermería) que deseen especializarse en Nutrición. Igualmente, también a profesionales relacionados con la industria farmacéutica o alimentaria (investigadores científicos y desarrollo, técnicos y comerciales) o del sector de la restauración colectiva (gerentes y responsables de colegios, caterings, geriátricos, hospitales...).
Los cursos de extensión universitaria / especialización tienen como principales destinatarios las personas que, con o sin titulación universitaria previa, tengan interés en una formación universitaria de calidad en el campo de la nutrición y alimentación sanitaria y social por motivos personales y profesionales.
Objetivos
* Disponer de una formación práctica y teórica al campo de la nutrición y la alimentación humana con un enfoque global e integrador, que incluye desde la información básica sobre nutrientes y las funciones metabólicas de los mismos a efectos de la nutrición sobre la salud.
* Dominar la práctica dietética para<A[para|por]> individuos sanos a las diferentes etapas de la vida fomentando la adquisición de hábitos saludables.
* Disponer de los conocimientos tanto teóricos como prácticos en materia de Ciencia y Tecnología de los Alimentos necesarios para tener una visión integrada de los aspectos nutricionales y tecnológicos en la elaboración de productos alimenticios en relación con los últimos desarrollos y tendencias en este campo.
* Conocer en profundidad las posibles aplicaciones de la terapia natural del siglo XXI: la fitoterapia y la alimentación funcional y complementaria.
* Saber evaluar estrategias y modelos de intervención nutricional en situaciones fisiológicas especiales, así como en patologías de gran prevalencia o relacionadas con la alimentación.
Requisitos de admisión
Para acceder al programa, es necesario disponer de una titulación universitaria legalizada.
En el caso de no tenerla, un comité de admisión valorara los conocimientos y la experiencia de solicitudes a partir de su curriculum.
Titulación
Una vez superado el proceso global de evaluación, la UOC otorgará un diploma de Máster de Nutrición y salud a los participantes que acrediten una titulación universitaria legalizada en España.
En el caso de no disponer de esta titulación, se expedirá un Certificado en Nutrición y salud
Temario
Posgrado de nutrición y tecnologia alimentaria
Especialización de Nutrición básica y para colectividades
Especialización de Tecnología alimentaria y desarrollo de nuevos alimentos
Posgrado de nutrición y alimentación sanitaria y social
Especialización de Nutrición y alimentación humana en patologías de gran prevalencia
Especialización de Nutrición avanzada y salud pública
Proyecto
Precio
4.200 euros
El precio de este programa se deberá confirmar en el momento de formalizar la inscripción. |
