Curso declarado de interés sanitario por el Institut d'Estudis de la Salut de la Generalitat de Catalunya, según resolución 0357E/512/06 de 7 de abril de 2006.
Desde sus comienzos científicos en los siglos XVIII y XIX, la Ciencia de la Nutrición ha ido adquiriendo progresivamente mayor importancia en todos los países del mundo. La inquietud existente hoy en día por saber interpretar la Ciencia de la Nutrición, está claramente justificada por los estrechos lazos que relacionan la Alimentación y la Salud.
La dieta adecuada para gozar de buena salud, es fruto de la aplicación de conocimientos básicos que demuestran los vínculos existentes entre la ingesta de ciertos alimentos con algunas patologías, como enfermedades cardiovasculares, arteroesclerosis, obesidad, diabetes o ciertos tipos de cáncer.
Es pues imprescindible, estar informado nutricionalmente para poder comprender e interpretar los hábitos alimentarios adquiridos por nuestra población que reflejan un aumento de enfermedades; evitándolos, obtendremos una mejor calidad de vida. Un texto moderno en nutrición, no sólo debe contemplar la información básica sobre nutrientes y las funciones metabólicas de los mismos, sino que además debe incluir información relativa al efecto de la nutrición en el mantenimiento del estado de salud y en la prevención y tratamiento de enfermedades.
Por otra parte, las características sociales y de bienestar de los pueblos, están estrictamente vinculadas a la calidad alimentaria de los sujetos que constituyen los distintos grupos sociales.
Titulación
Diploma de Experto Universitario en Dietética y Nutrición Humana. Otorgado por la Universidad de Cádiz.
Dirección y Coordinación Académica
Amelia Rodríguez Martín (Doctora en Medicina. Catedrática de Salud Pública. Escuela de Ciencias de la Salud, Universidad de Cádiz. Directora General de Ciencias de la Salud de la Universidad de Cádiz)
Duración y requisitos
350 horas | 35 créditos
El periodo máximo de realización del curso es de 15 meses. El curso esta dividido en 12 módulos o asignaturas.
Dirigido a:
Licenciados y Diplomados universitarios de cualquier área.
Todas aquellas personas que habiendo cursado FP-II / COU / estudios que permitan acceso a la universidad puedan acreditar dos o más años de experiencia laboral en el sector objeto del curso.
Programa de Estudios
Módulo 1 - FISIOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO
Módulo 2 - BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
Módulo 3 - FISIOPATOLOGÍA
Módulo 4 - FUNDAMENTOS DE NUTRICIÓN I
Módulo 5 - FUNDAMENTOS DE NUTRICIÓN II
Módulo 6 - BROMATOLOGÍA
Módulo 7 - GRUPOS DE ALIMENTOS
Módulo 8 - ELABORACIÓN DE DIETAS
Módulo 9 - DIETAS EN DIFERENTES SITUACIONES FISIOLÓGICAS
Módulo 10 - DIETOTERAPIA EN ESTADOS PATOLÓGICOS
Módulo 11 - HIGIENE ALIMENTARIA
Módulo 12 - TOXICOLOGÍA
Metodología de estudio
El curso se realiza en su totalidad a distancia, desde su propio lugar de residencia, no hay que desplazarse en ningún momento.
La mecánica de la tutoría personalizada funciona de la siguiente manera: una vez el alumno se matricula en el curso escogido se le asigna un tutor personal que será quien le guiará desde el primer hasta el último día de la realización del curso. El tutor es el responsable de su expediente académico, el que le resolverá las dudas que le vayan apareciendo a lo largo de su formación, el que le animará a superar las dificultades de aprendizaje proponiéndole nuevos recursos didácticos y quien le corregirá sus exámenes y ejercicios. El contacto con el tutor puede realizarse a través de correo electrónico, correo postal, fax o teléfono.
Material didáctico
Alumnos que realizan el curso desde España: El material de estudio esta formado por volúmenes impresos que se remiten por servicio de mensajería (en territorio peninsular, el resto por servicio postal) sin cargo para el alumno.
Alumnos que realizan el curso desde fuera de España: El material de estudio esta formado por un CD que se remite por servicio de mensajería sin cargo para el alumno, contiene todos los módulos de estudio protegidos por contraseñas.
Una vez matriculado y como material de apoyo el alumno podrá registrarse y acceder al Campus Virtual.
Se le incluye también:
Diccionario Mosby de términos del ámbito de la Salud La complejidad del vocabulario de las ciencias de la salud hace necesario que estudiantes y profesionales dispongan de una guía de referencia para entender el lenguaje propio de cada disciplina. Cada vocablo en español va seguido de su correspondiente traducción al inglés facilitando a los profesionales que consultan textos en lengua inglesa una rápida y exacta equivalencia de los términos.
Programa de Cálculo y Elaboración de Dietas Este programa se ha diseñado para calcular, programar y modificar de forma fácil y sencilla cualquier tipo de dieta. Es un programa muy sencillo de utilizar, no es necesario tener grandes conocimientos de informática para consultarlo. Nos permite conocer al instante la energía y los nutrientes que contienen los alimentos y preparar fácilmente cualquier tipo de dieta.
Contiene diversas bases de datos fundamentales en la practica de la nutrición y la dietética:
Tabla de Composición Nutricional de mas de 440 alimentos que recoge información sobre la composición de energía, proteínas, lípidos, hidratos de carbono, fibra, minerales, vitaminas, colesterol y ácidos grasos.
Tabla de platos con la Composición Nutricional de mas de 350 platos y recetas, calculados por ración permitiendo elaborar rápida y eficazmente cualquier tipo de dieta.
Tabla de medidas caseras, unidades y raciones mas habitualmente utilizadas que facilita la preparación de platos, menús y dietas.
Tabla de ingestas recomendadas de energía y nutrientes y las recomendaciones dietéticas más actuales que nos permiten juzgar nutricionalmente si los platos que elaboramos son los adecuados o no.
Manual de Nutrición con información básica que le ayudara a conocer las principales funciones de los nutrientes y a preparar una dieta equilibrada, sana y agradable.
Podrá confeccionar menús y dietas individualizadas; planificar, programar y valorar menús y dietas para comedores escolares, residencias de ancianos, restaurantes; Editar y consultar la composición en energía y nutrientes de los mas de 440 alimentos incluidos en la base de datos; Obtener listados de alimentos clasificados por su contenido en energía y nutrientes; Estimar las ingestas recomendadas; Calcular el contenido en energía y nutrientes de las raciones de alimentos; Preparar dietas variadas, crea nuevos platos y recetas, etc.
Además este programa presenta los resultados en informes y gráficas que pueden verse en pantalla o impresos y que pueden exportarse a otros programas de tratamiento de texto, diseño gráfico, etc.
Precio y preinscripción
1.840 Euros
Colaboradores
Sociedad Española de Medicina y Cirugía Cosmética
Fundación Universidad-Empresa de la Provincia de Cádiz |
