Una de las partes más importantes de un negocio de restauración es la publicidad y difusión en los medios de comunicación.
Hoy en día, la manera de publicitar un negocio de restauración ha crecido al mismo ritmo que las propias telecomunicaciones. Antes, las únicas posibilidades de marketing existentes eran la radio, la televisión y la publicidad en papel. En la actualidad, el creciente aumento de medios sociales y de comunicación hacen que el abanico publicitario se amplíe.
Este Curso de Marketing y Comunicación Gastronómica te enseñará a diseñar y a emprender un negocio publicitario de un proyecto gastronómico. Además, te formará en los nuevos sistemas de comunicación gastronómica que se abren ante nosotros gracias a las redes móviles y a los ordenadores. Y, por último, abarcará los protocolos de comunicación existentes en el mundo gastronómico y que, además, debe tener presente cualquier trabajador del marketing en este ámbito.
Este Curso de Marketing y Comunicación Gastronómica está desarrollado por la Universidad Camilo José Cela, en colaboración con EXITAE, y forma parte de la Cátedra que tiene la Universidad con Ferran Adrià.
Objetivos del Curso:
Ser empresario.
Conocer a fondo el estudio de mercado.
Reflexiones sobre oportunidades y amenazas. Refl exiones sobre debilidades y fortalezas.
El Plan de negocio.
La imagen de producto. Del mundo off line a la reputación on line.
Recomendaciones y críticas en los sitios 2.0.
Protocolo como herramienta. Otras formas de invitar.
Unidades didácticas del Curso:
1. Diseño y puesta en marcha de proyectos gastronómicos
Ser empresario
El emprendedor
Estudio de mercado
Autodiagnóstico
Segmentación, técnicas y fuentes de información
Plan de Negocio
2. Marketing y nuevas formas de comunicación gastronómica a través de la red
La imagen del producto: del mundo off-line a la reputación on-line
Webs a las redes sociales
Las redes para ver y ser vistos
De la crítica gastronómica a los clientes críticos. Recomendaciones y críticas en los sitios 2.0
Un nuevo tipo de marketing: el boca-oreja on-line
Agitar las Redes. El trabajo de un Community-Manager
3. El protocolo como herramienta de comunicación en el mundo de la gastronomía
Antecedentes históricos
La mesa
Tipos de presidencia
Elementos y decoración de la mesa
Comportamiento en la mesa
La organización de banquetes
Sistemas de indicación de protocolo
Sistemas de indicación de protocolo
La minuta
Otras formas de invitar
Título del Curso:
Este Curso de Marketing y Comunicación Gastronómica cuenta con el aval de la Universidad Camilo José Cela. Aquellos alumnos que concluyan el estudio del Curso, y superen con éxito los contenidos de este, obtendrán el certificado emitido por la Universidad Camilo José Cela, en la que se inscribe la Cátedra Ferran Adrià de Cultura Gastronómica y Ciencias de la Alimentación.
"Curso de Marketing y Comunicación Gastronómica"
Por la Universidad Camilo José Cela
Campus Virtual
Este Curso de Marketing y Comunicación Gastronómica cuenta con un acceso a un Campus Virtual en el que encontrarás todos los temarios y materiales del curso on-line. Además, podrás consultar el estado de tus estudios, tendrás una agenda donde organizarte el tiempo de estudio, hacer ejercicios, etc.
El Campus tiene, entre otras, las siguientes secciones:
Inicio
Donde se visualizan, a modo de resumen, los principales aspectos relacionados con tu actividad docente y comunicación con el equipo de EXITAE.
Aula
Estarán a tu disposición los recursos didácticos complementarios para el estudio: resúmenes, esquemas, test, ejercicios, recomendaciones, vídeos, etc.
Comunicación
Te podrás comunicar con el equipo docente, a través de la mensajería interna y Skype.
Foros y debates
En esta sección podrás encontrar información de otros alumnos que han ido hablando en nuestros foros sobre los estudios y podrás participar en los debates.
Perfil
Gracias a esta sección podrás ver, en todo momento, tus datos personales y tu expediente académico.
Horario
En este apartado encontrarás los horarios en los que tienes a tu disposición el equipo docente.
Servicios
Como la biblioteca virtual, el acceso a prácticas presenciales o a prácticas en empresa.
Secretaría
En ella podrás pedir información sobre cuestiones relacionadas con el estudio que estás cursando.
Calidad
Desde este apartado recibimos tu opinión mediante encuestas sobre nuestro sistema. |
