Curso de Organización, Planificación y Dirección de Establecimientos de Restauración A Distancia

La emergencia de nuevos mercados y productos en el ámbito hostelero internacional, nos obliga a todos, a posicionarnos en primera línea en la parrilla de salida de ésta carrera hacia la competitividad de nuestros hoteles y restaurantes.

El objetivo primordial de este curso, es introducir al alumno en las últimas tendencias y estrategias del Sector de Restauración a través del conocimiento del manejo de las nuevas herramientas de gestión, los innovadores productos, las técnicas de gestión humana, comercial y financiera de la empresa.

Este curso de Organización, Planificación y Dirección de Establecimientos de Restauración te capacitará para:

Aprender la operativa y gestión de los departamentos que integran el departamento de alimentos y bebidas.
Aprender a gestionar las compras en nuestro negocio.
Aprender como deben ser las instalaciones de nuestro negocio para que cumplan los requisitos legales en materia higiénico-sanitaria.
Aprender a calcular los costes de la producción con alimentos y bebidas y aprender a calcular a partir de esos costes, los precios de venta al público.
Conocer la gestión de un banquete desde la contratación hasta la finalización del evento.
Aprender el significado de los productos de V gama.
Aprender a negociar para poder practicarlo a la hora de negociar con proveedores.
Conocer las otras formas de restauración que existen.
Aprender las nuevas técnicas que se están implantando en estos tiempos.
Ahondar en el tema de la restauración social y de colectividades.
 
 Temario:
Gestión y procesos del área de alimentos y bebidas.
Gestión de compras.
La Gestión económica de la restauración.
Administración aplicada a los establecimientos de restauración.
Banquetes.
Productos de V gama.
Ingeniería de menús.
Otras formas de restauración. 
 
 Dirigido a:
El curso está dirigido a todas aquellas personas que deseen adquirir, mejorar o actualizar su formación para incorporarse a un puesto de trabajo como jefe de compras.
 
Duración: 125 horas