Curso de Cocina Creativa A Distancia

Este curso estudia la rica y variada gastronomía regional de España, haciendo parada en aquellas recetas representativas de cada autonomía. No dejaremos de lado las más conocidas cocinas y gastronomías internacionales, pues su presencia e influencia en la cocina actual (cocina de fusión) es creciente a medida que las cocinas profesionales se van modernizando en nuestro país.
Todo esto, junto con un detallado estudio de principios básicos en la combinación de los alimentos, dietética y nutrición, convierten este curso en una puerta abierta al análisis y comprensión de una cocina moderna de influencias internacionales, que desemboca en el desarrollo de la cocina a través de una interpretación personal… la cocina de autor.

Los principales objetivos del curso son:

Confeccionar platos de los considerados de "nueva creación" y experimentar nuevas elaboraciones, basadas en platos tradicionales
Proporcionar conocimientos y técnicas que permitan la creatividad a partir de unos conocimientos base, de forma que el alumno pueda innovar platos y especialidades culinarias.
Conocer y habituarse a la utilización de las herramientas y utensilios propios de la cocina creativa.
 
 Temario:
La cocina española.
La cocina internacional.
Principios básicos en la combinación de alimento.
La cocina de autor.
 
 
 Dirigido a:
El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una   preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como jefe de cocina, chef de cocina, cocinero y chef.