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Curso de Chocolate y Pastelería Artística A Distancia

 
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería (ESAH)
Tipo de curso: Curso
Modalidad Curso:A Distancia
Centro:Estudios Superiores Abiertos de Hostelería (ESAH)
Duración: 50 horas
Inicio Curso: MATRÍCULA ABIERTA

 

  Objetivos del curso: El curso de Chocolate y Pastelería artística es establecer las bases para conocer el complejo mundo del chocolate con las técnicas precisas para que de esa manera los alumnos puedan expresar su creatividad.
   
  Dirigido a: El curso está dirigido a todos aquellos que deseen:- Adquirir una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo dentro de una empresa. El curso se inicia con conocimientos básicos
   

El curso del chocolate y pastelería artística está formulado para sentar las bases de trabajo sobre la utilización de esta materia tan excepcional como es el chocolate.
El curso ofrece referencias históricas, atemperado, bombones, la técnica a nivel de restauración y de obrador, piezas planas, efecto terciopelo… todo está integrado junto con un completo recetario. Preparaciones con azúcar, técnicas específicas, satinado, caramelos. Integramos técnicas de vanguardia con la pastelería tradicional.

Los principales objetivos del curso de Chocolate y Pastelería Artística son:

Conocer el complejo mundo del chocolate con las técnicas precisas para poder expresar tu creatividad, desarrollando tsu propia bombonería y modelar artísticamente este noble producto.
Enriquecer tu perfil profesional, actualizando tus conocimientos mediante la integración de técnicas y materias primas no tradicionales.
Conocer las nuevas tecnologías y sus aplicaciones para lograr presentaciones modernas y así jerarquizar el perfil profesional y la propuesta gastronómica.
 
 Temario:
Estudio del chocolate
Bombonería
Pastelería de restaurante
Pastelería de chocolate en el obrador
El azúcar
Chocolate Artístico 
 
 Dirigido a:
El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como pastelero especialistas en chocolate.
 
Duración: 50 horas

 
Centro: Estudios Superiores Abiertos de Hostelería (ESAH)
Modalidad: A Distancia
Tipo de curso: Curso
Precio: No disponible
Duración: 50 horas
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