La finalidad del curso de cata de vinos es transmitir los conocimientos necesarios para poder descubrir la naturaleza del vino y analizar sus virtudes y sus defectos.
• Conocer paso a paso, las expresiones, conceptos, componentes y factores que se encuentran implicados en el desarrollo de la cata de vinos.
• Familiarizase con el mundo del vino, sabiendo diferenciar perfectamente cada una de las partes que lo componen.
• Profundizar en el conocimiento de cada una de las diferentes fases de la cata, desde el orden lógico de iniciación dependiendo del tipo de vino hasta el entrenamiento sensorial, para cada una de las fases.
• Conocer (y tener claros) los principios básicos de la Enología y la Cata.
• Educar cada uno de los sentidos, a través del conocimiento integral de cada uno de ellos, aprendiendo a reconocer los problemas y análisis de las virtudes de esta fase.
• Adquirir la destreza sensorial para el reconocimiento de los diferentes productos, no solo del campo de la enología.
• Destreza en la percepción retronasal y desarrollo sensorial.
• Distinguir la diferente terminología especifica a cada una de las fases de reconocimiento de la cata de vinos, apoyándose en el desarrollo del vocabulario.
• Afrontar con éxito el maridaje de los vinos con diferentes productos.
Para conseguir estos objetivos es necesario la realización de catas simultáneas con el profesor especialista en Catas de Vinos. Para ello, recibirás en tu domicilio un lote con los siguientes productos:
* Set con 1 catador transparente, 1 catavinos negro, un manual de cata y un cuaderno guarda vinos para 75 unidades.
* Sacacorchos 2 impulsos de aluminio color plata.
* Selección de 12 aromas para aprender a catar los vinos: canela, melocotón, ciruela, frambuesa, albaricoque, pino, avellana, rosa, limón, pimienta, pomelo, regaliz. Incluye Insignia de uvas sumiller.
* Lote de botellas para la cata:
VINOS BLANCOS: Viña Esmeralda 2006. Vega de la Reina, Verdejo.
VINO ROSADO: Viña Rubicán Rosado 2006.
VINOS TINTOS: Fortius, Merlot. Tinto joven. Beronia, Crianza 2004. Tinto crianza. Viña Albali, Gran Reserva 1999. Tinto Gran reserva.
Temario:
1. Historia del vino y la vid
2. Elaboración del vino
3. Uvas y denominaciones
4. El vino organolépticamente
5. La cata del vino
6. Cata de vinos españoles
7. Servicio y maridaje |
