-Presentación
En la actualidad en nuestro país como consecuencia de la modernización y la exigencia por parte de los consumidores y las diferentes autoridades sanitarias, se ha hecho necesario el que los profesionales y trabajadores que de alguna manera intervienen en la manipulación de los alimentos que luego forman parte de nuestro sustento nutricional, tengan unos niveles exigibles de conocimientos de orden sanitario a fin de evitar males mayores a los consumidores. Con esta base han sido regulados los aspectos mínimos de formación que deben manejarse en este ámbito de la manipulación de alimentos y se han establecido las medidas mínimas de formación que debe adquirir toda persona que manipule productos destinados a la alimentación humana para garantizar nuestra propia seguridad alimentaria, como consecuencia de ellos hemos desarrollado una serie de cuatro cursos específicos en función de la actividad que se realiza.
Estos cursos son:
Curso de Manipulador de Alimentos en Origen - Dirigido a los manipuladores de alimentos en origen, es decir, los productores de materias primas de las que se obtendrá el producto final.
Curso de Manipulador de Alimentos en la Cadena Alimentaria - Dirigido a los manipuladores de alimentos en el transporte, almacenamiento, transformación y conservación antes de llegar al consumidor final.
Curso de Manipulador de Alimentos en el Comercio Minorista - Dirigido a los manipuladores de alimentos de comercios minoristas que venden directamente al consumidor final, como pescadores, carniceros, fruteros, ....
Curso de Manipulador de Alimentos de Alto Riesgo - Dirigido a los manipuladores de alimentos de alto riesgo, como camareros, cocineros, queseros, pasteleros, ... que están al final de la cadena alimentaria.
En caso de que lo solicite un grupo también se pueden impartir de forma presencial.
Estos cursos de Manipulador de Alimentos están Homologados por la Xunta de Galicia
-Requisitos de acceso
- Dirigido a los manipuladores de alimentos en el transporte, almacenamiento, transformación y conservación antes de llegar al consumidor final. En este grupo se encuentran los operarios de mataderos, salas de despiece, industrias agroalimentarias... que están en el transcurso de la cadena alimentaria
-Objetivos Generales
Los principales objetivos de este curso son:
Facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el trabajo habitual de los manipuladores de alimentos.
Concienciar a los alumnos de la importancia de fomentar la salud del consumidor.
Formar e informar de las buenas practicas en manipulación de alimentos.
-Objetivos Especificos
Este curso de manipulación de alimentos está dirigido a los manipuladores en el transporte, almacenamiento, transformación y conservación antes de llegar al consumidor final.
En este grupo se encuentran los operarios de mataderos, salas de despiece, industrias agroalimentarias... que están en el transcurso de la cadena alimentaria y tienen una importancia relevante en la calidad del producto final.
Además de los objetivos generales y específicos de todos los cursos de manipuladores de alimentos, con este curso pretendemos:
Informar a los manipuladores en la cadena alimentaria de las normas básicas a seguir en su trabajo
Formar sobre la importancia del control de calidad y del análisis de riesgos y puntos críticos
-Metodologia
La metodología aplicable será la siguiente:
El alumno contará con dos semanas como plazo máximo para la realización del curso. Durante este período ha de realizar el Módulo General y en Módulo Específico del curso, con una duración de 3 horas cada uno de ellos, adaptando las horas diarias a su disponibilidad.
Se le dará un programa guía que le sirva de orientación para seguir el curso adecuadamente.
Todas las preguntas que los alumnos tengan relacionadas con el curso las realizarán a través del foro privado del curso o a través del correo electrónico que le será facilitado para ello y serán contestadas por el tutor correspondiente por el mismo medio.
Cada uno de los módulos que forman el curso, contará además con pruebas de auto-evaluación y supuestos de casos prácticos.
Al finalizar el curso se realizará una prueba de evaluación tipo test para cada uno de los módulos.
Cada mes hay dos convocatorias de estos cursos, una que empieza el día 5 y otra el día 20. Si se realiza la matrícula antes del día 15 se incluirían en el curso que empieza el día 20 y si se realiza el pago de la matrícula entre el 15 y el 30, empezaría el curso el día 5 del mes siguiente.
En todos los cursos el Servicio de Sanidad Pública tendrá claves de acceso para que pueda inspeccionar y comprobar su correcto funcionamiento.
-Cuota
30 Euros
-Horas
6 Horas
-Lugar
El curso se realizará en versión OnLine, lo que supone la máxima posibilidad de adaptación para el alumno.
-Método de inscripción al curso
Solicitar más información Inscribirse en este curso
-Fecha Limite de inscripción
Este curso estará continuamente disponible
-Fecha de inicio
Este curso estará continuamente disponible
-Fecha de finalización
Este curso estará continuamente disponible
- Temario
Manipulador de alimentos de cadena alimentaria
- Genérico de Manipulación de Alimentos
1.1. La cadena alimentaria, el manipulador de alimentos, alteraciones en los alimentos, higiene alimentaria, enfermedadescausadas por los alimentos, conservación y preparación
- Manipulación en la cadena alimentaria
2.1. Trazabilidad, buenas prácticas e higiene en el almacenamiento, transporte e industrias agroalimentarias, instalaciones y equipos adecuados y legislación vigente
