-Tipo de curso
On -Line
-Tematica del curso
Manipulador de alimentos e Higiene Alimentaria
-Modalidad
Curso
-Presentación
Según el Reglamento CE 850/2004 de 29 de abril, en su capítulo XII "Formación" en el punto 2, dice: "Los operadores de empresa alimentaria deberán garantizar: que quieres tengan a su cargo el desarrollo y mantenimiento del procedimiento mencionado en el apartado 1 del artículo 5 del presente Reglamento o la aplicación de las guías pertinentes hayan recibido una formación adecuada en lo tocante a la aplicación de los principios del APPCC"
Los cursos de formación APPCC son cursos para la formación en materia de Seguridad Alimentaria para toda persona que por su actividad tenga contacto con los alimentos, por lo que podemos fijar dos niveles de formación: Formación APPCC Básico y Formación APPCC Avanzado.
Consideramos que el curso de Formación APPCC Avanzado es necesario para empresas alimentarias de mayor riesgo: mataderos, establecimientos con más de 50 comensales por día, cadenas de supermercados, conserveras, fábricas de leche, ... y otras industrias alimentarias que por normativa están obligados a implantar el Manual APPCC (prerrequisitos + análisis de puntos críticos de control)
Deberían realizar este curso gerentes, directores, jefes del departamento de calidad, responsables comerciales de cada sector de tienda, titulares de establecimientos y todo aquel personal que esté encargado de supervisar el perfecto cumplimiento de las normas de higiene y cumplimentación del manual de APPCC.
Para realizar este curso es necesario que el alumno tenga conocimientos básicos de gestión de la calidad en una empresa alimentaria.
Escola Galega de Formación está inscrita en el registro de entidades autorizadas por la Dirección Xeral de Saúde Pública de la Consellería de Sanidade de la Xunta de Galicia para la impartición de programas de formación en materia de higiene alimentaria, con el número 155/GA.
-Objetivos Generales
La finalidad de esta acción formativa es que el alumno sea capaz de entender un sistema de análisis de puntos de control crítico en cualquier ámbito de la alimentación.
-Objetivos Especificos
Con esta formación se pretende que el alumno, al terminar el curso, sepa:
Identificar aquellos peligros que puedan afectar a la inocuidad de los alimentos.
Prevenir esos peligros.
Conocer las medidas de control que se deben llevar a cabo.
Interpretar un manual de puntos críticos de control.
Implantar un manual de puntos críticos de control en una empresa.
-Metodologia
La metodología aplicable será la siguiente:
Antes de comenzar el curso, se le facilitará a cada alumnos unas claves de acceso que se activarán el mismo día de inicio del curso.
Desde el primer día del curso el alumno tendrá en la plataforma todo el temario, los test de autoevaluación y toda aquella documentación que la docente considere necesaria para complementar la formación.
El alumno contará con 2 meses como plazo máximo para la realización del curso. Durante este período ha de preparar todo el temario, con una duración de 50 horas, adaptando las horas diarias a su disponibilidad.
Todas las preguntas que el alumno tenga relacionadas con el curso las realizará a través del foro privado del curso o a través del correo electrónico que le será facilitado para ello y serán contestadas por la tutora por el mismo medio.
Cada una de las unidades didácticas que forman el curso, contará además con pruebas de auto-evaluación, donde el alumno podrá comprobar cuál ha sido su nivel de conocimiento.
Al finalizar el curso se realizará una prueba de evaluación tipo test.
Para superar el curso será obligatorio realizar todas la pruebas de auto-evaluación y el examen final, que constará de 20 preguntast tipo test con una sola respuesta correcta. Para aprobar el examen final será necesario superar el 50% de las preguntas.
Los cursos comienzan siempre los días 5 y 20 de cada mes. Los alumnos que se matriculen del día 5 al 19 empezarán el curso el día 20, y si se matriculan entre los días 20 y 4 del mes siguiente empezarán el día 5.
En este curso existe la posibilidad de enviar al alumno el temario en papel a portes pagados por un precio adicional de 40 euros.
PROGRAMA DEL CURSO:
Seguridad alimentaria. Peligros biológicos, químicos y físicos en alimentación.
Qué es el APPCC
Cómo llevar a la práctica un autocontrol basado en el sistema APPCC
Verificación del sistema APPCC
El futuro del APPCC
-Cuota
210 Euros
-Horas
50 Horas
-Lugar
El curso está continuamente disponible, y se realizarán completamente online.
-Método de inscripción al curso
Solicitar más información Inscribirse en este curso
-Fecha Limite de inscripción
Este curso estará continuamente disponible
-Fecha de inicio
Este curso estará continuamente disponible
-Fecha de finalización
Este curso estará continuamente disponible
- Temario
APPCC: Nivel Avanzado
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