Modalidad: Online
Requisitos: No requeridos
Duracion: 60 horas
Precio: 420€
Temario
Requisitos Generales
Requisitos de la Documentación
Compromiso de la Dirección
Control de los registros
Responsabilidades de la dirección:
Compromiso de la Dirección
Política de la Inocuidad de los alimentos
Planificación del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos
Responsabilidad y autoridad. Líder del equipo de la inocuidad de los alimentos
Comunicación
Preparación y respuesta ante emergencias
Revisión por la dirección
Gestión de los recursos:
Recursos humanos y formación
Infraestructura
Ambiente de trabajo
Planificación y producción de alimentos seguros:
Programas de prerrequisitos
Pasos preliminares para permitir el análisis de peligros
Análisis de peligros
Establecimiento de los PPR operativos
Establecimiento del plan APPCC
Actualización y verificación
Sistema de trazabilidad
Control de no conformidades
Validación, verificación y mejora del Sistema de Gestión de la Inocuidad de los alimentos:
Validación de la combinación de las medidas de control
Control del seguimiento y la medición
Verificación del Sistema de Gestión de la inocuidad de los alimentos
Mejora continua |
