 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||
 |
|
|
 |
|||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||
| Otros datos: | |||||||||||||||||||||||||||
 |
|||||||||||||||||||||||||||
| PROGRAMA |
|||||||||||||||||||||||||||
Higiene Alimentaria (Manipulador de Alimentos ). Curso Oficial
|
|||||||||||||||||||||||||||
|
Reconocido como Curso Oficial de la Administración Pública Española (ESSSCAN)
Trata acerca de cómo deben actuar todas aquellas personas que trabajan en empresas agroalimentarias para mantener la salubridad de los alimentos al tener un contacto directo con los alimentos en su fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro, preparación y servicio. TEMARIO Higiene Alimentaria (Manipulador de Alimentos)
Se examinan las cuestiones a tener en cuenta para una buena higiene alimentaria en la manipulación de los alimentos desde su origen hasta el consumidor final, la correcta utilización de utensilios y maquinaria, así como la higiene de los manipuladores para evitar la contaminación de los alimentos que puedan provocar su alteración y ocasionar enfermedades alimentarias.
Consumo de alimentos manipulados erróneamente Fuentes de contaminación de los alimentos Alteración y contaminación de los alimentos Factores que favorecen el crecimiento bacteriano Enfermedades transmitidas por los alimentos Hábitos higiénicos en manipuladores de alimentos Métodos de conservación de alimentos Materiales en contacto con los alimentos Manipulación de residuos Limpieza y desinfección: concepto y diferencia Control de plagas Información y etiquetado de los alimentos Análisis de peligros y puntos de control crítico Legislación aplicable al manipulador de alimentos CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Existe solo una prueba de evaluación final (por cada una de las Unidades Didácticas).
Por lo que los conocimientos que vaya adquiriendo el alumnado, deberán quedar plasmados en las cuestiones que aborde en el “Campus On-line”. En éste, encontrará un sistema de evaluación el cual consta de exámenes de autoevaluación que comprende una serie de preguntas tipo test que se realizarán al final de cada una de las unidades didácticas o lecciones de las que se compone dicho curso.
El alumno deberá realizar dichos test contestando a las preguntas planteadas en los mismos. En el mismo momento de terminar de resolverlos se le indicará la calificación obtenida de acuerdo con el número de aciertos obtenidos.
|
|||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||
|
Resolución
mínima recomendada 800x600 |
||
 |
 |
 |
|