Curso de Dietetica y Nutricion A Distancia

MODULO I: PRINCIPIOS INMEDIATOS

1. Introducción
2. Digestión, Absorción y Metabolismo de los nutrientes
3. Nutrición y alimentación
4. Los lípidos o las grasas
5. Los hidratos de carbono
6. Las proteínas
7. Las vitaminas
7.1. Vitaminas hidrosolubles
7.2. Vitaminas liposolubles
8. Los elementos minerales
8.1. Macroelementos
8.2. Oligoelementos
9. El agua
9.1. Función
9.2. Tipos de agua

MODULO II: GRUPOS DE ALIMENTOS

1. Carnes y derivados cárnicos
2. Leche y derivados lácticos
3. Huevos
4. Pescados y mariscos
5. Verduras, hortalizas y legumbres
6. Frutas
7. Frutas secas
8. Cereales
9. Grasas y aceites
10. Misceláneos: chocolate, bebidas, etc.

MODULO III: LA ALIMENTACIÓN EN LAS DISTINTAS ETAPAS
FISIOLÓGICAS

1 La alimentación durante el período de gestación
2. La alimentación durante el período de la lactancia
3. La alimentación en los lactantes y en la niñez
4. La alimentación en la edad preescolar y escolar
5. La alimentación en la adolescencia
6. La alimentación en el adulto
7. La alimentación en la menopausia
8. La alimentación en la tercera edad
9. Dietas disociadas
10. La alimentación en deporte: efecto sobre el rendimiento deportivo

MODULO IV: CALIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA

1. Higiene alimentaria
2. Control de puntos críticos
3. Técnicas de conservación de los alimentos

MODULO V: DIETOTERAPIA

1. La diabetes mellitus
2. La obesidad
3. La hipertensión arterial
4. La alimentación y el cáncer
5. Tratamiento nutricional en la osteoporosis
6. La alimentación y el colesterol
7. Tratamiento nutricional en el estreñimiento
8. Alimentación y alcohol
9. Desnutrición
10. La úlcera gástrica
11. Las pancreopatías
12. Las hepatopatías
13. Tratamiento nutricional en la anorexia y bulimia
14. La enfermedad celíaca
15. Relación entre alimentación y sida