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Este programa proporciona a los jóvenes la oportunidad de integrarse en la cultura francesa y a la vez adquirir una experiencia laboral en el sector de la hostelería. Los trabajos tienen lugar en hoteles o restaurantes situados en París, y conlleva la realización de un curso de 8 semanas de duración que proporciona a los futuros profesionales del sector la oportunidad de descubrir cómo funcionan los hoteles franceses (dirección de cocina y restaurantes, alojamiento, desarrollo empresarial y financiero, etc.) trabajando en establecimientos de gran calidad, lo que supondrá una gran ventaja a la hora de desarrollar una carrera en este ámbito. Durante estas 8 semanas, además del curso, los participantes recibirán alojamiento en régimen de pensión completa en el hotel.
Requisitos
Tener entre 18 y 28 años.
Estar en posesión de un título en turismo o administración hotelera O estar realizando un curso sobre dichas materias.
Presentar el formulario de solicitud con una antelación mínima de tres meses y medio, acompañada de la siguiente documentación:
C.V. en francés.
Carta de presentación para el hotel.
3 Cartas de referencia (escritas en francés o traducidas).
6 Fotografías tamaño pasaporte.
Prueba documental de titulación universitaria o certificado de notas.
Certificado médico.
Certificado de penales.
Tarjeta Sanitaria Europea.
Estructura del Programa
CURSO DE ADMINISTRACIÓN DE COCINA (2 SEMANAS)
Además de aprender cómo la cocina francesa ha desarrollado sus tradicionales recetas, los participantes también estudiarán diferentes áreas administrativas:
a) Compras: suministradores, inventario, horarios de órdenes y entregas.
b) Desarrollo de menús: precios de venta y técnicas de control financiero.
c) Control de inventario y gastos para evitar pérdidas.
d) Reglas de higiene elementales y normas para la protección de trabajadores y clientes.
e) Uso práctico de la administración entre los diferentes servicios del hotel, trabajo conjunto para la organización de todas las funciones del mismo.
CURSO DE RESTAURANTE (3 SEMANAS)
A través del contacto directo con los clientes, los participantes podrán demostrar su amabilidad y cortesía mientras se aseguran que el servicio ofrecido se está desarrollando de la manera esperada.
Durante su periodo en el restaurante, los participantes adquirirán experiencia en:
a) Servicios de comidas a los clientes.
b) Compra de artículos del restaurante, vinos y licores, etc.
c) Bienvenida a los clientes y toma de pedidos.
d) Atención satisfactoria a los clientes.
Los participantes descubrirán los tesoros de un mercado de vinos parisino y probarán una selección de sus productos.
También se realizará una visita al mayor mercado de quesos de París.
CURSO ALOJAMIENTO EN EL HOTEL (2 SEMANA.)
Los participantes descubrirán y utilizarán el software de reservas usado en todo el mundo hotelero para organizar reservas individuales y colectivas, darán la bienvenida a los clientes y se encargarán de sus facturas y el mantenimiento diario de las reservas. También desarrollarán los horarios y aprenderán cómo funciona la centralita de un hotel y las cajas registradoras.
Como assistant manager, los estudiantes serán responsables del servicio de habitaciones, el servicio de camareras y toda la limpieza de las habitaciones individuales y las zonas comunes del hotel. Trabajarán en colaboración con la recepción para el cambio de sábanas y para hacer camas y con el restaurante y la cocina para la distribución de manteles. Durante este periodo, visitarán una lavandería industrial que lava más de 12 toneladas de ropa diarias.
ADMINISTRACIÓN Y CONTABILIDAD (1 SEMANAS)
Con toda la experiencia adquirida en las otras secciones, los estudiantes podrán ahora comprender y utilizar los sistemas y controles internos indispensables para el buen funcionamiento de un establecimiento. Aprenderán a controlar las facturas, métodos informáticos, establecimiento de cuentas y procedimientos de contabilidad.
Con la utilización del sistema de contabilidad común podrán determinar la salud financiera del negocio y prever las cifras con dos semanas de adelanto, lo que les permitirá corregir cualquier aspecto negativo que muestren las previsiones. Los participantes aprenderán a dirigir un hotel de forma eficaz a la vez que se optimizan los resultados financieros y la satisfacción del cliente.
El Programa Incluye
Entrevista y test de francés.
Gestión de emplazamiento en un hotel de París de 2 ó 3 estrellas.
Curso de 8 semanas.
Asistencia de nuestra organización en Francia.
Alojamiento con pensión completa en el hotel.
Certificado del programa.
PRECIOS
París 1.885€
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