Dirigido a
Directores, profesionales y técnicos de la industria alimentaria.
Objetivos
- Adquirir los conocimientos necesarios para implantar un sistema de gestión de la calidad en una empresa del sector alimentario teniendo en cuenta las características propias del sector y aplicando los principios y requisitos de la Norma UNE-EN ISO 9001:2008
- Conocer la metodología y técnicas aplicables a la planificación y desarrollo de las auditorías de la calidad en la industria alimentaria
Contenido
1. Los conceptos de la calidad aplicados a las particularidades del sector de la alimentación
2. Requisitos de la norma UNE-EN ISO 9001:2008
3. La implantación de un sistema de gestión de la calidad en la industria alimentaria de acuerdo con los requisitos de la Norma UNE-EN ISO 9001:2008
4. La integración del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) en un sistema de gestión de la calidad ISO 9001:2008
5. Compatibilidad de un sistema de gestión ISO 9001 con protocolos y normas de seguridad alimentaria
6. La Norma ISO 22000
7. La auditoría de los sistemas de la calidad
- Conceptos y normas de aplicación
8. Metodología de auditoría
- Etapas del proceso de auditoría y actividades de cada etapa
9. El auditor
- Selección y cualificación
- Funciones y responsabilidades
10. Presentación del informe de auditoría
11. Casos prácticos
Duración estimada
3 días - 21 horas.
Certificado
Al término de cada curso se entregarán o se enviarán por correo postal los Certificados de Asistencia a todos aquellos alumnos que hayan asistido al menos al 80% de la duración total del curso
Documentación complementaria
El alumno recibirá sin coste adicional:
La Norma UNE-EN ISO 9001:2008 Sistemas de gestión de la calidad. Requisitos
Documentación para descarga
- Q-13 Q-54
Precios
Duración: 3 días - 21 horas.
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