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FORMACIÓN BONIFICABLE: Desde la AEC gestionamos los trámites necesarios para la bonificación a través de la Fundación Tripartita sin ningún coste adicional a todas las empresas que lo soliciten y realicen la formación con nosotros
FINALIDAD:
Proporcionar a los profesionales la cualificación necesaria en materia de seguridad alimentaria para la producción y puesta en el mercado de productos innocuos, garantizando así un producto seguro a los consumidores.
Este objetivo se alcanza a través de una formación teórica, que reforzada con numerosos ejercicios prácticos, actividades y especialmente, mediante la resolución de casos reales, otorga al alumno una visión global del sector alimentario. De esta manera, al finalizar el presente curso, el alumno estará capacitado para aplicar en cualquier organización agroalimentaria los conocimientos aprendidos.
El contenido de este curso ha sido desarrollado conforme al esquema europeo de la European Organization for Quality (EOQ) de manera que esta formación es homogénea en todos los países de Europa, y ha sido diseñada para facilitar los conocimientos, habilidades y competencias que el mercado laboral europeo considera adecuados para los profesionales que lleven las funciones como Gestores de los Sistemas de Seguridad Alimentaria.
FECHAS Y HORARIOS
Madrid, matricula abierta
Duración del curso: 120 horas
Duración recomendada del curso: 5 meses
CUOTAS DE INSCRIPCIÓN
Miembros AEC: 700 € + 16% I.V.A.
Otros: 1000 € + 16% I.V.A.
La cuota de inscripción incluye el material docente y el servicio de tutorías.
NOTA: Esta formación, aunque se desarrolla mediante la metodología de la formación a distancia, promueve el intercambio de experiencias entre los tutores y los alumnos así como entre los propios alumnos. Por esta razón, se establece una fecha concreta para el comienzo y una fecha recomendada de finalización.
Desde la AEC gestionamos los trámites necesarios para la bonificación a través de la Fundación Tripartita sin ningún coste adicional a todas las empresas que lo soliciten y realicen la formación con nosotros.
OTROS DATOS:
Jornadas presenciales: El alumno puede asistir de forma voluntaria y gratuita a cada una de las jornadas presenciales correspondientes a cada módulo.
Acceso a la plataforma ON LINE: El curso dispone de una plataforma On line gratuita en la que el alumno tendrá ejercicios complementarios y propuestas de actividades sobre las distintas unidades de cada módulo que le ayudarán a al estudio del curso.
Las tarifas para acceder a la evaluación del CERPER para la certificación quedan incluidas en la cuota del curso durante un año a partir de la finalización del curso o en las 2 primeras convocatorias posteriores a la finalización del curso
PROGRAMA
Con la realización de este curso el alumno podrá acceder a la evaluación CERPER para la certificación como Gestor de los Sistemas de Seguridad Alimentaria según el Esquema de la EOQ.
MÓDULO I. CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
1. El derecho alimentario
2. Legislación y estándares alimentarios I
3. Legislación y estándares alimentarios II
4. La seguridad alimentaria. Conceptos generales
5. Control de patógenos y contaminantes de la empresa alimentaria
MÓDULO II. SISTEMAS DE AUTOCONTROL
1. Sistemas de autocontrol
2. Programa de prerrequisitos
3. Etapas previas a un plan APPCC
4. Diseño e implantación de un plan APPCC
5. Gestión de la Calidad. Norma UNE EN ISO 9001-2008
MÓDULO III. SISTEMAS DE GESTIÓN Y REFERENCIALES EN LA
INDUSTRIA AGROALIMENTARIA.
1. Certificación de producto
2. Gestión de Seguridad Alimentaria. Norma UNE EN ISO 22000:2005
3. Referenciales de seguridad alimentaria I
4. Referenciales de Seguridad Alimentaria II
5. Auditorías de los sistemas de gestión
6. Integración de los sistemas de gestión
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